九乡新闻网许百联by空梦腐书网:补铁的常见误区
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:11:28
补铁的常见误区
误区一：多吃含铁高的蔬菜、水果就可以有效补铁。其实蔬菜、水果中的铁元素均为非血红素Fe，受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低。
误区二：肉食损害健康。部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。如鸡、鸭、猪的血和肝脏补铁效果较好，但安全性差（激素、抗生素、瘦肉精等），应避免食用市场购买的血和肝脏。
误区三：吃鸡蛋喝牛奶营养足够。牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
误区四：嗜饮咖啡与茶。对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应适可而止，每天1—2杯足矣。