许凯:姜醋汁让松花蛋更营养
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 23:55:06
新华网河北频道 ( 2011-04-06 14:40:38 ) 稿件来源: 中国中医药报
松花蛋也称皮蛋,是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成,蛋清透明,蛋黄呈金黄色,外硬内软,凉拌即可食用,是一道美味凉盘。松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等,是餐桌上常见的食品。中医学认为,用鸭蛋制作的松花蛋性凉味甘,有补心清肺的作用,可止热咳,缓解咽喉疼痛。
松花蛋加入姜醋汁后,不仅去除了碱涩味,口感更好,从营养上讲,也是有特殊道理的。姜含有姜辣素,有很强的抑制氧自由基的作用,其作用比维生素E还要强得多,可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积、杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝,对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用,因此,吃松花蛋加姜醋汁更健康。
但任何蛋黄中胆固醇都含量较高,所以中老年人及血脂高的人都应适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋过多,姜为温热性食物,内热过盛的人不宜过多食用。(宋丽华)
松花蛋也称皮蛋,是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成,蛋清透明,蛋黄呈金黄色,外硬内软,凉拌即可食用,是一道美味凉盘。松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等,是餐桌上常见的食品。中医学认为,用鸭蛋制作的松花蛋性凉味甘,有补心清肺的作用,可止热咳,缓解咽喉疼痛。
松花蛋加入姜醋汁后,不仅去除了碱涩味,口感更好,从营养上讲,也是有特殊道理的。姜含有姜辣素,有很强的抑制氧自由基的作用,其作用比维生素E还要强得多,可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积、杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝,对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用,因此,吃松花蛋加姜醋汁更健康。
但任何蛋黄中胆固醇都含量较高,所以中老年人及血脂高的人都应适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋过多,姜为温热性食物,内热过盛的人不宜过多食用。(宋丽华)
姜醋汁让松花蛋更营养
姜醋汁让松花蛋更营养
松花蛋
松花蛋t
传统松花蛋做法 最新松花蛋制作方法 松花蛋制作原料
黑木耳怎样吃更营养更健康?
米饭怎样吃更营养
栗子如何吃更营养
营养超市3“鸡蛋”:鸡蛋与胆固醇、柴鸡蛋与普通鸡蛋、乌鸡蛋、挑选鸡蛋、松花蛋——于康教授讲...
如何保存松花蛋
松花蛋的制作方法2
皮蛋(松花蛋)
“松花蛋”用英语怎么说?
松花蛋的做法
快速剥松花蛋
剩菜不浪费科学加热更营养
10款小家电 早餐吃得更营养
上了年纪,营养比运动更重要
营养食物,让男人精子更有力
圆白菜和紫圆白菜哪个更营养-
如何处理蔬菜更保持营养 -
组合炒菜更营养(快乐厨房)
生吃黄瓜别削皮更营养
上了年纪,营养比运动更重要