九乡新闻网解放军306医院妇产科:馒头虽小利润不少
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 19:43:20
位于越秀区惠福路菜市场的姚记包子摊位是远近闻名的红火摊位，提起其包子馒头的好味道，几个牙齿都掉光了的广州阿婆都连连称赞：“好靓好靓。”可见已经是该店的熟客。而该店的老板与伙计全是远道而来的东北人，在广州市并没有什么根基，几年内，却由于选址恰当、经营有道，不但在菜场附近获得了稳定的顾客群，而且许多并不住在附近的公司白领也爱在下班路上提几个包子、馒头回家。
一天卖掉上千个包子馒头
提起馒头摊位，姚老板本人还是比较满意的，说自己每天一般蒸三次，清晨、上午与下午，每次一蒸就是几百个。由于积累了经验，知道哪种畅销，哪种卖得少，所以每次都能卖完，极少有剩下的。馒头摊位的“基础设施”非常的简单卫生，就是一台清洁卫生的蒸气机，只有一米多高，价值7800元左右，当然，为了将面点做出花样，姚老板又配了一台2000多元的烤箱，加上买面板、做玻璃柜以及付摊位租金的钱，也不过是一万几千元，却能将这名副其实的“小本生意”做得有声有色。说到成功经验，姚老板认为首先应当挑选风险小的餐饮行业，投入一定不能大，买够基础设施就可以，这样才能轻松上阵，游刃有余。建店之初，也有老乡奉劝自己说广东人是不吃面点的，但自己想当地人虽然不以面点为主食，但把热气腾腾的包子、馒头当成早餐或者副食来调剂口味，也是很平常的事。后来，经营走上正轨，姚先生还试着卖一些杂面馒头，如黑米馒头、玉米馒头、高粱馒头，结果也很受欢迎，面点摊的品种于是丰富了。
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平均利润率为150％
姚记馒头、包子的单价都是0．5元，姚先生说是便于计算，也可以给顾客留下物美价廉的好印象。虽然没有直接询问姚先生本人，但从其他的面点师傅那里知道，每个包子或者馒头的原料制作平均成本是2角钱，也就是说除去人工费用与摊位租费，每个包子的利润率达到了150％，看来比生产销售其他产品，面点销售的确是个获利极大的行业，怪不得为了一个不足7平方米的摊位姚先生却要一口气雇5个师傅下大力气蒸包。
注：以每日蒸包1200个为例
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成功秘笈
■姚老板认为挑选风险小的餐饮行业，投入一定不能大，买够基础设施就可以了，这样才能轻松上阵，游刃有余。
■面点摊的选址非常重要，摊位最好选择在菜市场的出口处。
投资风险
■仍然要考虑广州本地人对于面点的感情深厚程度是否已经达到了能够帮你发小财的地步。广东人偶然会吃面点，但绝对不是每天都吃，尤其是不会每天都吃馒头或包子。
■包子、馒头卖得非常好，但平均每个包子的利润毕竟不高，所以以此道增加收入可行，要发大财还有一定难度。
注意事项
■可以考虑选择在一些城乡结合的城市郊区建立面点摊，那里的租费便宜，又会有大量的打工仔出没，物美价廉的馒头、包子非常适合他们的口味。
■包子馒头都是入口的东西，一定要从建店之初就特别注重面点的质量。暖了顾客的胃，才会留住他们的心。
■投入成本要小，才可以方便于运转，要选择质量可靠但功能不复杂的机器。
■注意摊位的卫生情况和店员的形象。因为这直接关系到摊位的客源。