九乡新闻网解密中核纪录片解说:名声在外的姜糖
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:25:17
[每日农经]名声在外的姜糖
(2011.3.30) （点击标题可以直接观看视频） 农业aishuzhai 收录于2011-04-02 http://sannong.cntv.cn/program/meirinj/20110331/101514.shtml 湖南省土家湘西自治州凤凰县原本是一个闭塞的小县城，因为自然景观奇特，被国家旅游局命名为旅游城市，不过为当地农民带来最大效益的竟然是当地100多年历史的传统特色食品姜糖。出生在凤凰的大作家沈从文先生在他的文笔中多次描述自己和姜糖的故事。
记者日前从凤凰县质量技术监督局获悉，经过多方努力，该县6家姜糖生产企业获得了国家食品生产许可证（QS标志）。
姜糖产业作为凤凰县旅游特色食品产业，目前已有生产厂家40多家，但由于这些厂家大多为家庭作坊，规模小，生产条件落后，特别是不具备自身的出厂检验能力，因此一直无法申办QS证，产品在对外销售上均遇到了前所未有的困难，严重制约了该产业的发展壮大。
面对现状，近两年多来，凤凰县质量技术监督局多次给省、州质量技术监督局作专题汇报，省、州质量技术监督局也先后5次组织专家组到凤凰现场调研，给企业申办QS证提供指导。2007年，省技术监督局给凤凰姜糖企业申办QS证放宽了条件限制，即允许凤凰姜糖企业用委托检验的方式代替出厂检验，由此，凤凰姜糖企业可以不用再建立自己的检验室就可以申办QS证。
今年初，由凤凰县质量技术监督局帮助申报的6家凤凰姜糖企业顺利通过了省质量技术监督局专家组的现场考核，申办QS证成功，这6家企业为：镇竿张氏姜糖厂、刘氏姜糖作坊、熊氏姜糖厂、贾师傅姜糖厂、贾氏老坊姜糖作坊、陈家老号姜糖作坊。
(2011.3.30) （点击标题可以直接观看视频） 农业aishuzhai 收录于2011-04-02 http://sannong.cntv.cn/program/meirinj/20110331/101514.shtml 湖南省土家湘西自治州凤凰县原本是一个闭塞的小县城，因为自然景观奇特，被国家旅游局命名为旅游城市，不过为当地农民带来最大效益的竟然是当地100多年历史的传统特色食品姜糖。出生在凤凰的大作家沈从文先生在他的文笔中多次描述自己和姜糖的故事。
姜糖的主要原料是生姜和白糖，全部是手工操作，把白糖熬成糖稀，再把姜末、花生、芝麻等配料加入糖中继续熬制，到了火候把糖稀倒在石板上冷却。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在门边的大铁钩上反复拉扯成长条状，等姜糖完全变硬，再用剪刀剪成小块状，这便是姜糖了。
姜糖长2厘米条形，大小均匀，深褐色，香脆可口，细腻化渣，味甜微带姜味，清香爽口，是凤凰古城最知名的地方特产。如今的凤凰大街小巷到处是姜糖作坊，很受游客的喜欢。
记者日前从凤凰县质量技术监督局获悉，经过多方努力，该县6家姜糖生产企业获得了国家食品生产许可证（QS标志）。姜糖产业作为凤凰县旅游特色食品产业，目前已有生产厂家40多家，但由于这些厂家大多为家庭作坊，规模小，生产条件落后，特别是不具备自身的出厂检验能力，因此一直无法申办QS证，产品在对外销售上均遇到了前所未有的困难，严重制约了该产业的发展壮大。
面对现状，近两年多来，凤凰县质量技术监督局多次给省、州质量技术监督局作专题汇报，省、州质量技术监督局也先后5次组织专家组到凤凰现场调研，给企业申办QS证提供指导。2007年，省技术监督局给凤凰姜糖企业申办QS证放宽了条件限制，即允许凤凰姜糖企业用委托检验的方式代替出厂检验，由此，凤凰姜糖企业可以不用再建立自己的检验室就可以申办QS证。
今年初，由凤凰县质量技术监督局帮助申报的6家凤凰姜糖企业顺利通过了省质量技术监督局专家组的现场考核，申办QS证成功，这6家企业为：镇竿张氏姜糖厂、刘氏姜糖作坊、熊氏姜糖厂、贾师傅姜糖厂、贾氏老坊姜糖作坊、陈家老号姜糖作坊。