九乡新闻网西海情歌吉他谱c调:芙蓉酿香菇
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/15 06:03:53
【芙蓉酿香菇】
原料：鸡蛋、香菇、猪肉馅、小葱
调料：盐、香油、胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：
1、香菇洗净切去香菇蒂，小葱切成葱花备用。猪肉馅可以自己剁，我是买现成的
2、鸡蛋加入适量的温水、盐、胡椒粉、打散
3、将猪肉馅填入到香菇里。将填好馅料的香菇放在盘子中
4、将打好的鸡蛋液用筛子过滤到摆放好香菇的碗中，静置一会
5、盖上保鲜膜
6、锅中加水烧开，上锅转小火蒸20分钟
7、蒸鱼豉油加适量的盐、胡椒粉、香油调成汁。蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上调料汁，撒上葱花即可
【Tips】
1、鸡蛋本身就很鲜，而且有香菇的加入，菜品本身就很鲜香，不要放味精调味
2、香菇记得挑选大小合适的，方便填入馅料
3、猪肉馅自己剁口感会更好
【生活小窍门】
要做出口感滑嫩的鸡蛋羹其实非常简单，有做过焦糖布丁的亲们都知道，布丁要做得滑嫩，过筛和静置是必不可少的，这个道理同样也适用于蒸蛋羹。只要注意到以下几点，我敢保证你蒸出来的鸡蛋一定是十分滑嫩的。
1、鸡蛋加水一定要用烧开后的温水，因为水在煮沸的过程中空气随之跑出，所以蒸出来的蛋羹不会起蜂窝。
2、鸡蛋液打好后一定要过筛，最好能静置一会再上锅蒸。
3、蒸鸡蛋一定要用小火，这是鸡蛋嫩滑的关键。
还有，记得要盖上保鲜膜 ~