衣锦夜行萨满卡组:鸭肉做法- 飘香鸭肉网

鸭肉做法:

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  酱鸭

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  红烧鸭腿做法

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  冬虫夏草炖老鸭

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  玉参焖鸭的做法

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  啤酒烧鸭的做法

• 龙凤呈祥的做法

• 凤穿金衣的做法

• 芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

• 老鸭肚片汤的做法

• 姜芽炒鸭片的做法

• 红糟鸭煲的做法

• 盐水鸭块的做法

• 酸菜炒鸭块的做法

• 晚期肺癌－银杏蒸鸭的做法

• 补虚平喘－银杏蒸鸭的做法

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酱鸭

酱鸭是沪菜菜谱之一,以鸭为制作主料,酱鸭的烹饪技巧以酱菜为主,口味属于咸鲜,那么酱鸭怎么做才好吃?如何做酱鸭更简单呢?...

红烧鸭腿做法

材料：鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。做法：1.鸭...

冬虫夏草炖老鸭

冬虫夏草做法——冬虫夏草炖老鸭 [养生功效]     冬虫夏草炖老鸭，民间常用以治疗糖尿病以及病...

玉参焖鸭的做法

[原料]玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。[制作]将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹...

啤酒烧鸭的做法

这是在贝太学的菜，名字是啤酒鸭，刚开始只看菜名还以为是啤酒鸭的火锅呢~看了做的方法以后，自认为还是叫啤酒烧鸭比较合适，家里没有啤酒，在超...

龙凤呈祥的做法

原料：主料：红曲鸭子1只，盐水虾4只，叉烧肉100克。 配料：酱口条、胡萝卜、红菜头适量，黄蛋糕少许。调料：做法：1.将口条改刀成龙脊花刀片...

凤穿金衣的做法

原料：主料：酱鸭肉250克。 配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少...

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

原料：大米150克；鸭脯肉300克；咸鸭蛋1个；芥菜150克；生姜少许调料：食用油5克；精盐1小匙(3克)；胡椒粉少许做法：1.大米洗净，用...

老鸭肚片汤的做法

原料：老鸭半只（约800克）；猪肚200克；香葱3棵；生姜1块调料：食用油20克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉少许；精盐2小匙(6克)；味精1...

姜芽炒鸭片的做法

原料：鸭子1/2只（约300克）；姜芽300克；丝瓜50克；鸡蛋2个；大蒜5瓣；淀粉适量调料：食用油50克；料酒2/3大匙(20克)；番茄酱...

红糟鸭煲的做法

原料：鸭子1只（约650克）；大葱8根；生姜1小块；淀粉适量调料：料酒2大匙(60克)；红糟3大匙(90克)；精盐2小匙(6克)；白糖2小匙...

盐水鸭块的做法

原料：鸭子1/2只（约300克）；生姜1块；大葱1根；花椒适量；桂皮适量；大料适量调料：料酒2大匙(60克)；精盐3小匙(9克)；白糖1小匙...

酸菜炒鸭块的做法

原料：鸭肉600克；酸菜150克；红辣椒2个；生姜1小块；大蒜2瓣；干辣椒2个调料：食用油40克；酱油1小匙(3克)；料酒2大匙(60克)；...

晚期肺癌－银杏蒸鸭的做法

原料：银杏200克、白鸭1只。调料：做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食...

补虚平喘－银杏蒸鸭的做法

原料：银杏200克、白鸭1只。调料：做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食...

与鸭肉有关的常识：

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• 龙凤呈祥的做法

  原料：主料：红曲鸭子1只，盐水虾4只，叉烧肉100克。 配料：酱口条、胡萝卜、红菜头适量，黄蛋糕少许。调料：做法：1.将口条改刀成龙脊花刀片；将胡萝卜刻成龙头、凤头；将红菜头萝卜刻爪将口条改刀成凤膀羽毛片；将黄蛋糕改刀成羽毛片和龙尾。 2.将红曲鸭子去骨拆整肉...

• 凤穿金衣的做法

  原料：主料：酱鸭肉250克。 配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。做法：1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、...

• 芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

  原料：大米150克；鸭脯肉300克；咸鸭蛋1个；芥菜150克；生姜少许调料：食用油5克；精盐1小匙(3克)；胡椒粉少许做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；4.将米放入粥锅，加入水...

• 老鸭肚片汤的做法

  原料：老鸭半只（约800克）；猪肚200克；香葱3棵；生姜1块调料：食用油20克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉少许；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；2.锅中倒入油，爆香香葱段、生...

• 姜芽炒鸭片的做法

  原料：鸭子1/2只（约300克）；姜芽300克；丝瓜50克；鸡蛋2个；大蒜5瓣；淀粉适量调料：食用油50克；料酒2/3大匙(20克)；番茄酱1大匙(30克)；香醋1/2大匙(15克)；精盐2小匙(6克)；白糖1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克)做...

• 红糟鸭煲的做法

  原料：鸭子1只（约650克）；大葱8根；生姜1小块；淀粉适量调料：料酒2大匙(60克)；红糟3大匙(90克)；精盐2小匙(6克)；白糖2小匙(6克)做法：1.鸭洗净剁块，放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干；姜、葱洗净切末；2.锅内放油，烧热，爆香姜、葱，加入红糟及鸭...

• 盐水鸭块的做法

  原料：鸭子1/2只（约300克）；生姜1块；大葱1根；花椒适量；桂皮适量；大料适量调料：料酒2大匙(60克)；精盐3小匙(9克)；白糖1小匙(3克)做法：1.将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐；2 .鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天...

• 酸菜炒鸭块的做法

  原料：鸭肉600克；酸菜150克；红辣椒2个；生姜1小块；大蒜2瓣；干辣椒2个调料：食用油40克；酱油1小匙(3克)；料酒2大匙(60克)；精盐2小匙(6克)；味精1/2小匙(1.5克)做法：1.鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分...

• 晚期肺癌－银杏蒸鸭的做法

  原料：银杏200克、白鸭1只。调料：做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。特性：补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。提示：佐餐，可经常食用。...

• 补虚平喘－银杏蒸鸭的做法

  原料：银杏200克、白鸭1只。调料：做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。特性：补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。提示：佐餐，可经常食用。...

• 烧竹简及鸭片伴寿司的做法

  原料：竹简300克，鸭肉40克，烧鳗鱼30克，蘑菇15克，鱼汤30毫升，寿司50克。调料：做法：1.首先将竹简切半，挖出简肉待用。2.鸭肉以鱼汤调味，并微烤一会儿。3.将简肉与鸭肉切成半寸厚的片，然后在挖空的竹简内。4.而鳗鱼肉，蘑菇和寿司饭团则置于另一半竹简...

• 蒸鸭卷鲜的做法

  原料：熟鸭肉100克，猪夹心肉150克，鸡蛋75克，鲜猪脚爪100克，油发肉皮75克，罐头竹笋75克，料酒15克，鸭汤650毫升，精盐7.5克，味精1.5克，葱段10克，生姜2片。调料：做法：1.将猪脚爪用刀刮洗干净，斩成小块，用开水氽过，捞出，用清水洗净，放...

• 鸭丝炒鲍鱼的做法

  原料：鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）。调料：做法：1.将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚...

• 叉烧鸭的做法

  原料：北京填鸭1只（重约1.5-2公斤），干荷叶5-6片，花椒7-8粒，饴糖50克，葱段60克，姜片520克。调料：做法：1.将宰杀去毛的填鸭取来，左右边膀下切开3-4厘米长的口子，把右手的食指与中指伸进去，掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，...

• 烩鸭丁油皮的做法

  原料：净鸭子半只（约1公斤），油皮2张，鸡油、料酒、味精、毛姜水各10克，盐7克，湿淀粉适量，鸡汤750克。调料：做法：1.先用温水把油皮泡软，切成象眼片。2.将鸭子洗净，放入锅内，煮到9成烂，捞出后剔骨，切成骰子丁。3.炒勺上旺火，放入鸡汤、毛姜水、味精、盐...

• 玛瑙野鸭片的做法

  原料：熟野鸭胸脯肉100克。 豆腐皮6张、栗子肉25克、荸荠25克、绿蔬菜10克。酱油10克、精盐2克、味精2.5克、葱段3克、绍酒10克、清汤350克、干淀粉15克、湿淀粉25克、熟菜油1000克（约耗100克）、熟猪油25克、芝麻油5克。调料：做法：将野鸭...

• 盐水鸭亲的做法

  原料：生净嫩鸭一只（约重1250克）、花椒20粒、葱结1个、姜片5片、香菜25克、绍酒25克、精盐10克、味精15克。调料：做法：鸭洗净，用洁布揩干，割去尾臊，从背部对剖开，用花椒、精盐拌匀，擦遍鸭身内外，皮朝下，头弯进，放入大品锅内，浇入绍酒，加葱结，姜片渍...

• 嫩姜子鸭片的做法

  原料：生净出骨去皮子鸭肉300克，水发香菇25克，蛋清1个，嫩姜片25克，白汤50克，绍酒15克，酱油5克，葱段5克，精盐1.5克，味精l.5克，湿淀粉25克，芝麻油15克，熟猪油750克（约耗75克）。调料：做法：把鸭肉批成薄片，加绍酒5克和精盐，蛋清打匀，...

• 葱扒鸭子的做法2

  原料：嫩鸭一只（重约2000克），京葱150克，葱结1个，姜片5克，绍酒100克，酱油75克，湿淀粉50克，白糖35克，芝麻油10克，味精2.5克，熟猪油1500克（约耗90克）。调料：做法：将鸭宰杀，退毛，洗净，在尾背上部横切一刀，取出内脏，控去鸭臊，用清水...

• 沙锅鸭块的做法

  原料：鸭肉、肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。调料：做法：1.将鸭肉切成小块；2.炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精...

• 清汤柴把鸭的做法2

  原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清汤500克、熟猪油25克。调料：做法：1.将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香...

• 黄焖子铜鹅的做法

  原料：去骨子鹅肉500克，嫩姜50克，鲜红辣椒100克，蒜瓣25克，熟猪油100克，料酒50克，精盐6克，味精1克，酱油15克，湿淀粉25克，杂骨汤500克，香油5克。调料：做法：1.将去骨子鹅肉洗净，切成3厘米见方的块。嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片。...

• 洞庭野鸭的做法

  原料：鲜野鸭1只（重约1500克），净冬笋200克，地菜150克，花生油150克，料酒30克，精盐8克，味精2克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，桂皮10克，酱油25克，白糖5克，湿淀粉25克，普汤500克，香油15克。调料：做法：1.冬笋用刀滚切成块。地菜摘...

• 爆炒血鸭的做法

  原料：临武子母鸭1只（重约1250克），酸芋荷100克，小红辣椒50克，蒜瓣50克，仔姜100克，熟猪油100克，精盐5克，味精1.5克，料酒15克，酱油10克，湿淀粉15克，肉清汤200克。调料：做法：1.将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭...

• 料烧鸭的做法

  原料：肥烤鸭肉350克、冬笋75克。 精盐5克、白糖30克、味精3克，酱油25克、鸡清汤100克、香醋15克、湿淀粉25克、花生油500克（实耗50克）、熟鸭油25克。调料：做法：将鸭肉顺丝片切成3.5厘米长，2厘米宽、0.4厘米厚的薄片。笋切成片待用。将锅置...

• 紫菜鸭卷的做法

  原料：光鸭1只（约1200克），紫菜30克，香菜梗10克，葱、姜各10克，料酒30克，精盐5克，味精2克，花椒3克，芝麻油10克。调料：做法：1.光鸭去内脏洗净，剔去脊骨，斩去鸭头、鸭腿，在剔去骨的肉内侧剞上交叉刀纹，加料酒、精盐、花椒搓腌2小时。 2.腌渍鸭...

• 桃仁鸭方的做法

  原料：光鸭一只（重约2000克）、虾仁50克、核桃仁15克，精盐15克、绍酒35克、葱25克、姜25克、丁香1克、干淀粉25克、花生油500克（实耗油100克）。调料：做法：光鸭去内脏洗净，沥干水分后放入盘中，用精盐、绍酒、葱姜、丁香腌制20分钟，然后上笼蒸至...

• 三套鸭的做法

  原料：活嫩母鸭1只（重2000克左右），光野鸭1只（重750克左右），光鸽子1只（重250克左右），熟火腿片250克，水发冬菇50克，冬笋片、绍酒各100克，精盐6克，葱结35克，姜块25克。调料：做法：1.活鸭宰杀治净，切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出...

• 清炖硕鸭的做法

  原料：光肥鸭一只（重约2500克）、火腿25克、水发冬菇片15克、精盐12克、绍酒30克、葱25克、姜25克、味精3克。调料：做法：将鸭宰杀洗净。放入冷水锅中煮沸至断血，捞出洗净。将煮过的光鸭放入砂锅中，再把煮鸭原汤用筛滤入，放入火腿片、冬菇片，加精盐、绍酒、...

• 南林香鸭的做法

  原料：光肥嫩鸭1只（约重1500克），河虾仁100克，猪肥膘50克，味精1克，花椒5克，桂皮15克，草果10克，八角2克，丁香2克，玉果1克，蒜头末25克，葱末50克，姜片25克，花生油1500克（约耗150克），芝麻油50克。调料：做法：1.将鸭子洗净，放入...

• 麻花野鸡的做法

  原料：野鸡脯肉450克、熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克、干淀粉15克、精盐7.5克、绍酒30克、味精2克。调料：做法：将野鸡脯肉、熟肥膘肉分别批成长7厘米、宽3厘米的薄片，雪菜叶...

• 金陵烤鸭的做法

  原料：南郊麻鸭一只（重约2000克）、青菜叶150克、花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。调料：做法：将鸭宰杀洗净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入，穿过胸骨，至肩骨颈皮穿...

• 锅烧野鸭的做法

  原料：净肥野鸭2只(约1.5公斤)，鸡蛋4个。熟大油800克(实耗约60克)，盐、味精各5克，酱油40克，葱、姜各10克，料酒70克，大料2棵，桂皮1小块，湿淀粉35克，白糖10克。调料：做法：1.将野鸭沿着脊背剖开，洗干净，放在开水锅内过水后，取出放入砂锅中...

• 贡淡炖鸭的做法

  原料：光鸭一只（重约2500克）、鸡肉100克、肥膘50克、熟火腿15克、葱30克、姜20克、味精4克、精盐15克、绍酒40克。调料：做法：光鸭从脊背开刀，取出内脏，洗净，放入水锅中出水至断血，捞出洗净。贡淡用水泡软后剪去内毛或老肉，洗净待用。鸡肉与肥膘一同切...

• 拆烩野鸭的做法

  原料：净肥野鸭2只(约1.5公斤)，净冬笋100克，水菜芯12棵，鸡油100克，葱、姜各12克，料酒100克，盐7克，味精5克，湿淀粉50克，鸡汤400克。调料：做法：1.将野鸭剥皮留胸脯肉(其它留作它用)，洗净，放入开水中氽一下后取出。炒勺上火，加入清水、料...

• 素锅烤鸭的做法

  原料：熟面筋150克、蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克、葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。调料：做法：将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸泡，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、...

• 四喜鸭子的做法

  原料：净雏鸭750克、猪肉30克、葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。调料：做法：净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀背把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成...

• 白扒鱼翅的做法

  原料：水发鱼翅200克。母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。调料：做法：将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用。炒锅内加入...

• 葱扒鸭子的做法

  原料：填鸭1000克，大葱、料酒各10克，味精1克，玉米淀粉30克，味精5克，酱油20克，姜15克，油菜汤200克，猪油150克。调料：做法：1.将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；2.把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭...

• 如意鸭卷鲜的做法

  原料：去头熟白鸭200克，鸡蛋3个，鸡清汤750克，虾茸适量。调料：做法：1、鸭肉切块皮朝下码在碗里； 2、鸡蛋摊成蛋皮， 抹上虾茸， 卷成“如意”卷， 蒸熟后切片， 码在鸭 块四周；3、加调料蒸透后扣在大汤盘中； 4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成。...

• 盐水鸭的做法2

  原料：光鸭2000克，葱结1只，精盐25克，姜2块，香醋25克，五香粉2克，花椒1克，八角2只。调料：做法：1.光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左...

• 瑶柱鱼翅的做法

  原料：水发鱼翅300克、干贝100克、红、绿樱桃适量、火腿片适量。调料：做法：1.鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。 2.干贝下鸡汤汆一下捞出，配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开...

• 南荠烧鸭丁的做法

  原料：主料 仔鸭肉500克配 料 马蹄150克、面粉250克、黄油200克调 料 姜15克、葱25克、豆瓣50克、绍酒15克、白糖3克、胡椒1克、 豆粉10克、 酱油5克、味精1克、盐1克、精炼油100克、五香粉2克调料：做法：1、鸭肉切成均匀的丁(1cm...

• 银杏蒸鸭的做法

  原料：鸭一只（约1000克）、 银杏200克、熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆粉15克。调料：做法：银杏拍破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水...

• 橘汁鸭肉的做法

  原料：鸭1只，面粉70克，黄油70克，橘子汁300克，水1000克，盐、胡椒粉少许，橘子4只，色拉油少许。调料：做法：1.把鸭去骨，肉切成块，待用。将橘子去皮，取瓤待用。2.在锅中加入鸭骨和水煮开至收浓，并有鸭汁，鸭汁待用。3.在煎锅中放入鸭骨肉煎上色，待用。...

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与鸭肉有关的食品: