重生最强领主系统:十里香蒸烤鸭肉包子铺

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 15:21:26
11月17日讯     图解:十里香鸭肉包子起源于清朝乾隆年间,距今已有几百年悠久历史,因其皮脆肉嫩,味鲜肉香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,曾获乾隆皇帝钦点,响誉京城。如今,通过赛美味数位大师的潜心研制,现将失传的鸭肉包子秘方开发成功,北京赛美味食品设备技术有限公司独家隆重推出“十里香蒸烤鸭肉包子铺”!赛美味同时推出美味鸭架汤系列及全卤鸭零件,滋补养生、美容养颜,将鸭子身上的精华利用到极致,让营养更加丰富,口味更加独特,利润翻倍增长。
图解:相传清朝乾隆年间,京城有个叫章海的厨子,人称"鸭子章",特别偏爱鸭子的各种烹饪技艺的研究,更深知鸭肉的滋补功效,在制做工艺上历经七年的揣摩调制,将鸭肉和包子结合,独创"鸭肉包子",形成了独特的风味,最后在前门街市上开了一间鸭肉包子铺,场面虽然不大,但却因包子的色鲜味美和鸭肉的独特馨香而生意十分红火;一日店铺学徒端着蒸笼准备上屉时,不小心脚下一滑掉落几只包子在地上,学徒怕师傅责骂,顺手将包子扔到了炉灶里,有一个却落在了灶台旁,由于火得烤制,使得鸭肉包满屋飘香,醇厚的香味很快就传到了街头巷尾,章海一尝顿感美味无比,不但没有责备徒弟,还把徒弟夸赞了一番,从此就有了烤鸭肉包子,生意愈加火爆,方圆几十里之内有口皆碑,取名"十里香"。久而久之,在人们之间流传出这样的顺口溜:龙的传人龙的宴,不吃鸭章是遗憾;鸭肉包子十里香,玉帝闻香返人间 ......
图解: 看到这各位食友一定要问了那鸭肉既然这么有营养,你今天到底要介绍各我们什么美味呢?就是我今天吃到的一种鸭肉包子,想必大家一定没吃过吧,这鸭肉包子分两种一种是蒸包,吃起来包口感非常柔软、入口即消,里面的包子陷一咬肉汁很多很滑但一点也不腻,包子的外型酷似菊花也很好看。另外一种烤鸭肉包我更喜欢,外皮呈枣红色,光亮油润看着就有食欲,咬一口皮酥肉嫩,真是没办法用语言形容。大家还是赶紧自己去吃吧,真的非常好吃。这种鸭肉包子的名字叫十里香,是连锁店应该非常好找的。
图解:又是一个金秋时节,稻熟菊黄,桂子飘香,也正是鸭子最为肥嫩的时节,自古我国就有秋补的习俗,营养学家认为,当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩,营养丰富,能及时补充人体必须的蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁等矿物元素,北京赛美味食品设备技术有限公司独家隆重推出“十里香蒸烤鸭肉包子”,为人们秋季食补提供了一中味美价廉的又一美味,“十里香鸭肉包”必将香飘万里。
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相传清朝乾隆年间,京城有个叫章海的厨子,人称"鸭子章",特别偏爱鸭子的各种烹饪技艺的研究,更深知鸭肉的滋补功效,在制做工艺上历经七年的揣摩调制,将鸭肉和包子结合,独创"鸭肉包子",形成了独特的风味,最后在前门街市上开了一间鸭肉包子铺,场面虽然不大,但却因包子的色鲜味美和鸭肉的独特馨香而生意十分红火;一日店铺学徒端着蒸笼准备上屉时,不小心脚下一滑掉落几只包子在地上,学徒怕师傅责骂,顺手将包子扔到了炉灶里,有一个却落在了灶台旁,由于火得烤制,使得鸭肉包满屋飘香,醇厚的香味很快就传到了街头巷尾,章海一尝顿感美味无比,不但没有责备徒弟,还把徒弟夸赞了一番,从此就有了烤鸭肉包子,生意愈加火爆,方圆几十里之内有口皆碑,取名"十里香"。久而久之,在人们之间流传出这样的顺口溜:龙的传人龙的宴,不吃鸭章是遗憾;鸭肉包子十里香,玉帝闻香返人间 ......
据说乾隆皇帝曾乔装打扮到前门外,品尝包子铺的鸭肉包子。乾隆皇帝走进鸭肉包子铺,殷勤的掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向乾隆皇帝问安后,陪着笑脸说:"不怕爷恼,爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过,还屈驾来尝鸭肉包子,小的实在不敢孝敬。"乾隆明知自己的身份已被识破,还是佯装要吃包子。掌柜的无奈,只好说:"爷赏脸,一定要吃,那请稍等会儿。"不一会儿,便送来了热腾腾的鸭肉包子。乾隆用筷子挟一个放在碟子里,细心地观察:只见蒸制的鸭肉包子玲珑如白玉、提起状如灯笼、落盘形似菊花;烤制的鸭肉包子皮色黄亮,色香勾人,只觉阵阵香味扑鼻,闻香垂涎,乾隆尝了两个,入口皮脆肉嫩,味鲜肉香,汁浓味厚,沁人心脾;果然料香味浓,鲜香不腻;乾隆皇帝不禁赞道:"天下竟有如此美味也!"……
从此,"十里香"鸭肉包子名声大噪,誉满京城。 然而,如此美味却多年失传,憾也……
一、配置:
十里香节能蒸炉王一台
二、形象: (1)十里香授权铜牌
(2)十里香授权证书
(3)店面装修方案光盘
(4)十里香营运手册
(5)十里香鸭肉包子技术培训手册
(6)统一的十里香POP挂旗、 海报、X型展架等宣传资料
(7)统一员工服装
(8)统一员工胸牌
三、场地:
(1)选址应在集贸市场或超市、旺街、美食街、步行街,日人流量不得低于500人次。
(2)面积6平米以上。
(3)一平方公里内不发展第二家
四、培训:
(1)培训时间5-7天,培训期间免费食宿。
(2)培训内容:鸭肉包子馅料的配制;面皮的制作工艺;鸭架汤的熬制工艺及配料方法;鸭零件的酱卤、麻辣、骨香卤锅的配制及工艺流程;十里香烤鸭、老味酱板鸭的制作方法;免费学习珍珠奶茶及饮品技术;赠送最新奥尔良烤翅技术;麦当劳咔啦炸鸡翅技术。
(3)培训采取理论与实际操作相结合的方法,确保每个学员学会为止。
五、品种:
昔日民间秘方,今朝百姓美食
"十里香"蒸烤鸭肉包子的品种
鸭肉竹笋包 鸭肉韭菜包 鸭肉胡萝卜包
鸭肉鲜菇包 鸭肉葱香包 十里香鸭肉包
鸭肉茴香包 鸭肉元葱包 麻辣鸭肉包
鸭肉芹菜包 酱香鸭丁包 鸭肉灌汤包
韭菜:又称扁菜、起阳草。富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物,具有降血脂、温中行气、健胃,预防和治疗心血管疾病的作用。
芹菜:又称药芹、香芹。富含蛋白质、钙、铁、维生素。有降低胆固醇及镇定作用,是高血压和冠心病患者的保健佳蔬。
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
茴香:含蛋白质、脂肪及挥发油。具有温肾散寒、和胃理气的功效。还具有治疗风湿关节痛作用。
元葱:含丰富维生素、钙磷矿物质,用于维生素缺乏症,治疗非痢疾性肠炎,降低血糖。
胡萝卜:又称金笋,富含胡萝卜素20余种,可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症有较好疗效,故被誉为东方小人参。
蘑菇:富含多种维生素是高蛋白、低脂肪、低热量食品,有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰、降血糖、降低血液胆固醇等功效。
  
“十里香”美味鸭架汤系列
用鸭骨架熬制的鸭汤,含丰富的胶质蛋白、肌肽、肌肝和氨基酸等,对人体大有补益。实验证明,鸭汤、鸭汤粉有抗疲劳作用;且可补虚暖胃、强筋壮骨、活血行气,多喝有益于保护心脏,被称之为鸭骨琼液,多食可以延年益寿。用鸭掌骨精制而成的鸭骨冻,更具有美容养颜之特效。
萝卜鸭架汤
鸭肉与萝卜共炖食:助消化、化痰、健胃消食、清热解毒、顺气利尿。
冬笋鸭架汤
鸭肉与竹笋共炖食:可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
香菇鸭架汤
鸭肉与冬菇共炖食:益肠胃、降血压、降低去胆固醇。
黄豆鸭架汤
鸭肉与黄豆共炖食:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。
海带鸭架汤
鸭肉与海带共炖食:可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
冬瓜鸭架汤
鸭肉与冬瓜共炖食:含多种维生素及烟酸、蛋白质。具有清热消痰、利水消肿
“十里香”美味粥品系列
十里香美味粥品,计有淡粥、菜粥、水果粥、花粥、豆粥、鱼粥、肉粥、蛋粥、甜粥、咸粥、冰粥.东坡薏米粥、状元及第粥、荔湾迁仔粥、八宝粥、腊八粥等几百个品种,并按消费需求,组合出美容粥系列、养生粥系列、家常粥系列、乡土粥系列、早点粥系列、正餐粥系列、宵夜粥系列、外送粥系列。春夏秋冬,干稀浓淡,均有不同风味的应季粥品推出。
十里香的每一款粥品均有固定配方、固定流程,所需物料均可在地方市场唾手可得。将物料按比例入锅,设备自动控温定时,味道绝不次于手工熬制,且品质稳定、口感上佳,可以满足不同消费者的品尝需求。
另外,围绕粥食,十里香各种佐粥菜肴及面点、甜品也一应俱全。与粥为伍,香溢满堂。