血族第一季电影天堂:对话央视前线“卧底”：最新发现当地瘦肉精升级

　

　　3月15日下午，南京市相关部门对来自河南孟州的150多头“健美猪”进行封存尿检。

　　对话曝双汇“瘦肉精”事件的央视前线“卧底” 最新发现：当地“瘦肉精”升级

　　3月15日，央视《每周质量报告》在长达3个月的暗访后，揭示了“瘦肉精”重现江湖的惊人内幕。

　　而对瘦肉精从养殖户到流入济源双汇食品有限公司一事，双汇集团仅在其网站上就“瘦肉精”事件给消费者带来的困扰表示歉意，并责令相关公司停产自查。

　　央视新闻频道“3 15特别行动”曝光“瘦肉精”的调查背后，还有哪些我们不知道的？瘦肉精是怎么被发现的？停药后“瘦肉精”真的查不出来吗？本报对话央视《每周质量报告》前线“卧底”――“弓弦”（化名），从他的讲述中了解更多不为人知的内幕。

　　肉

　　加瘦肉精

　　是“公开的秘密”

　　作为央视《每周质量报告》的资深记者，“弓弦”组织暗访报道了这一惊人事件。那么，“瘦肉精”流入双汇旗下的济源双汇食品有限公司，究竟是否是偶然现象？

　　记者：“瘦肉精”重现江湖的内幕是怎么得到的？

　　弓弦：实际上我们去年就有了一些线索，后来得到一些更惊人的内幕，确定“瘦肉精”重现江湖的很多细节，于是立即着手进行了调查。

　　记者：跟踪暗访了很长时间？

　　弓弦：差不多3个月吧，从1月份就开始了。

　　记者：暗访了多少家养殖场？有什么区别吗？

　　弓弦：前后一共二三十家猪场，大的猪场有1000多头，小的散户养个百十只。过去养猪喂一年，现在一般半年就养成出栏了，这些养殖户从饲养方法到用料上，都没有区别。

　　记者：在当地采访，是不是使用“瘦肉精”很普遍，容易拍到吗？

　　弓弦：其实当地都对瘦肉精非常敏感，整个行业的关联人都会对陌生人很提防，怎么说呢，就相当于“毒品”或者违禁品，行内的人都很清楚，但就算是已经关系很熟悉了，他也是只嘴上说说，但不会当场让你看这个东西。

　　记者：但是这些猪往往会心率衰竭而死？

　　弓弦：对，饲料里加了瘦肉精，一般服用20至30天，就会造成心脏跳得非常快，看上去猪喘气频率特别快，最后心力衰竭。

　　从猪场到货车，一般一辆大车能装100多头猪，装大车之前，一看气喘吁吁、尖叫乱叫，表现得很狂躁的猪，基本上都是“加精”了。有的还脸色通红甚至全身通红，说明上劲了。

　　记者：在你们的曝光画面中，有一个镜头，就是一头猪当场死亡，被猪贩现场宰杀，这种情况在采访中你碰到过几回？

　　弓弦：遇到过三回。基本都是“加精”加多了，或者没打针的。冬天一般是直接在路边被宰杀，也有的不下车，直接在车上就宰杀了。但夏天就不行了，主要是变质太快。有时你能在高速路口或者检疫路口附近的地沟看到有扔掉的死猪，就是这个原因。

　　猪贩子都有句行话，“拉猪没有不死猪的”，他们都带着专用的小牛角尖刀。播出的电视画面中的宰杀场面，其实用的是小刀片，司机不知道怎么把杀猪刀丢了。他直接把血放了，把内脏取出来，到当地煺毛后屠宰卖掉，这种猪的卖价当然就会比正常的猪便宜1块钱。

　　记者：那其他的猪为什么没事？

　　弓弦：打了应急针，出事的猪也可能漏打了。通常都是在运猪前往耳朵上打一针“地西泮”，俗名就是“安定”。据当地人说，这是给精神病人打的镇静药，为什么要打这个针，目的是防止心脏停搏、猝死。这种针很便宜，10元一盒。运猪的车上，都会装这种注射液，你问他们，都说是“给疯子用的”。

　　打完针，猪就睡一路，一直到屠宰场。有时用的剂量比较大，一头猪打两三针，属于超剂量了。

　　记者：这么说，养殖户是这一利益链条中最不赚钱但是风险最大的一群人？

　　弓弦：你不能把板子都打到养殖户身上。农户并非主谋，发财的是后面的利益链条，例如靠贩卖这种猪的人和加工企业。农民目的其实特别单纯，能喂好猪，多长肉、多挣钱就行了。而那些经纪人，除了赚中介费，平时还靠倒瘦肉精挣钱。养猪其实非常辛苦，所以我呼吁板子不要都打在农民身上。J145

　　胆

　　昨日回访

　　“瘦肉精”更新换代了

　　以往，快速筛查瘦肉精的重要手段是使用盐酸克伦特罗试纸。而央视记者在昨天的回访过程中发现，为逃避检查，当地的“瘦肉精”已经升级换代了。

　　记者：这次追踪调查最新进展如何？

　　弓弦：目前已经控制涉案人员14人，其中养猪场（户）负责人7人、生猪经纪人6人、济源双汇采购员1人。

　　最新情况是，当地给的数据中，起初查一个养殖场400多头猪，才检出6头加精；另一个800多头，查出17头加精。而换了另一种检测试纸后，起初判阴性的现在很多都成了阳性。这说明，瘦肉精“换代”了。

　　原先常用的“瘦肉精”是盐酸克伦特罗，现在多使用的是另一种叫莱克多巴胺。回访时发现，这种叫莱克多巴胺的“瘦肉精”用检测盐酸克伦特罗的试纸是检不出来的。其实瘦肉精有很多种，我们调查当地主要用这两种。

　　记者：在曝光的新闻中，济源双汇食品有限公司采购部业务主管宋红亮声称，停药一周就检不出来了，是这样吗？

　　弓弦：用普通的快速检测试纸，可能检不出来，但是用液相色谱-串联质谱仪等仪器就可以检测出来。

　　我们从卫生检疫部门获知，即使是停药一个月，代谢中还会有残留，用精密的仪器检测仍然还是可以测出来。

　　记者：当地养殖农户都吃什么肉？

　　弓弦：农户每年过年杀自己专门养的不加精的猪，不会在外面买肉。有时几家合伙，杀猪分肉。

　　记者：那猪贩子呢？

　　弓弦：猪贩子告诉我，他们都会吃稍微肥一些的，不吃太瘦的肉，“挑肥不拣瘦”。

　　记者：对于整个“瘦肉精”事件，你调查后的感触是什么？

　　弓弦：瘦肉精的出现到现在已经有十几年了。为什么屡禁不止，环节出在哪里？不能把板子光打在养殖户身上，一些知名的企业、知名的肉联厂搞价格战，专收健美猪，在收购环节就存在很大的漏洞。

　　农民养猪多一斤才能多卖1毛钱，养100头猪才获利多少？而收购环节、屠宰环节、销售环节就不一样，收益在后面的链条中不断放大。其实农户是最弱势的群体，添加瘦肉精的人看起来是罪魁祸首，但却又是被市场控制的，被市场所绑架的。(记者 丁文亚)