九乡新闻网虫族帝国txt:香港名厨推出创意粤菜(组图)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:17:00
香港名厨推出创意粤菜(组图)
2010-09-22 05:18:00 来源: 台海网(厦门) 跟贴 1 条 手机看新闻
罗大厨的几道粤菜颇具创意，比如金瑶鱼翅羹、首尔烤猪件以及招牌厨神炒饭等。其中金瑶鱼翅羹获得世界华人厨艺创新大赛厦门金奖十大名菜，是用产自日本北海道的40头大瑶柱、火腿和多种秘制材料慢火熬制而成，与传统鱼翅汤采用浓汤和清鸡汤烹饪的老式做法完全不同，口感更清爽香甜，不觉油腻。
而首尔烤猪件是采用首尔做法，猪肉以果木烤制，肉下面会铺上泰国香米混合广东糯米制作的糯米饭，糯米饭吸收了烤肉的香味，口感十分香甜；招牌厨神炒饭更是精致，除了精选有泰国香米、美国阿拉斯基大红蟹以外，还特别添加印尼血燕，混合起来爆炒而成，口感浓香可口。