九乡新闻网重庆武警6支队在哪:名厨曝行业内幕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 06:29:04
名厨曝行业内幕：一盘猪肉是怎样变成牛肉的(图)
2011年06月27日 09:01:07 来源： 钱江晚报 【字号大小】【收藏】【打印】【关闭】
资料图
绍兴19位名厨签下裸烹军令状，声称放弃使用任何人工添加剂
领头名厨自曝行业内幕——
一盘猪肉是怎样变成卤牛肉的
这两个月闹得沸沸扬扬的“人工添加剂”又出新闻了。
这几天，绍兴19位知名大厨联合发起倡议：“裸烹”，即不使用人工添加剂。参与的都是小有名气的一些酒店，包括王朝大酒店、新园林大酒店、富临名家大酒店等，发起人是绍兴“寻宝记”总经理张亮。
为什么餐馆的菜比家里的菜好吃？张亮说，奥秘就在添加剂。
事实上，绍兴卫生部门曾要求餐饮企业在5月底前公示添加剂使用情况，但没有一家响应。
“趁这个机会，我们发起裸烹倡议，目标是要做良心餐饮。”
目前，19家酒店(餐馆)已经签下“军令状”，由各家酒店的行政总厨负责监督，不使用人工添加剂，并愿意接受市民监督。
搜索更多猪肉 添加剂 的新闻
2011年06月27日 09:01:07 来源： 钱江晚报 【字号大小】【收藏】【打印】【关闭】
资料图
绍兴19位名厨签下裸烹军令状，声称放弃使用任何人工添加剂
领头名厨自曝行业内幕——
一盘猪肉是怎样变成卤牛肉的
这两个月闹得沸沸扬扬的“人工添加剂”又出新闻了。
这几天，绍兴19位知名大厨联合发起倡议：“裸烹”，即不使用人工添加剂。参与的都是小有名气的一些酒店，包括王朝大酒店、新园林大酒店、富临名家大酒店等，发起人是绍兴“寻宝记”总经理张亮。
为什么餐馆的菜比家里的菜好吃？张亮说，奥秘就在添加剂。
事实上，绍兴卫生部门曾要求餐饮企业在5月底前公示添加剂使用情况，但没有一家响应。
“趁这个机会，我们发起裸烹倡议，目标是要做良心餐饮。”
目前，19家酒店(餐馆)已经签下“军令状”，由各家酒店的行政总厨负责监督，不使用人工添加剂，并愿意接受市民监督。
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