九乡新闻网阿尔罕布拉宫石榴院:十大名医、名厨
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杂谈
1.针灸之祖黄帝，传说中中原各族的共同领袖。现存《内经》即系托名黄帝与歧伯、雷公等讨论医学的著作。此书对针刺的记载和论述特别详细。
2.脉学倡导者扁鹊，姓秦，名越人，战国渤海郡郑（今河北任丘）人。太子尸厥已死，而治之复生；齐桓侯未病，而知其后五日不起，名闻天下。《史记·战国策》推崇其为脉学倡导者。
3.外科之祖华佗，又名敷，字无化，后汉末沛国（今安徽亳州）人。尤擅外科，对“肠胃积聚”等病饮麻沸散，须臾便知醉，肠洗浣，缝腹摩膏，施行腹部手术。
4.医圣张仲景，名机，汉末南阳郡（今河南南阳）人。相传曾任长沙太守，当时伤寒流行，病死者甚多。他的著作《伤寒杂病论》总结了汉代300多年的临床实践经验，对祖国医学发展有重大贡献。
5.预防医学的倡导者葛洪，字稚川，自号抱朴子，晋朝丹阳句容（今属江苏）人。著有《肘后备急方》，书中最早记载一些传染病如天花、恙虫病症候及诊治。“天行发斑疮”是世界上最早有关天花的记载。
6.药王孙思邈，唐朝京兆华原（今陕西耀县）人，曾治愈唐太宗皇太后头痛病，宫廷要留他做御医，他谎称采“长生不老药”献给皇上偷跑了。监视他的人谎报采药时摔死，太宗封他为药王。
7.儿科之祖钱乙，字仲阳，北宋郓州（今山东东平）人。著《小儿药证直诀》，以脏腑病理学说立论，根据其虚实寒热而立法处方，比较系统地作出了辨证论治的范例。
8.法医之祖宋慈，宋朝福建人。所著《洗冤集录》，是世界上最早的法医文著。
9.药圣李时珍，字东壁，号频湖，明朝蕲州（今湖北蕲春）人。长期上山采药，深入民间，参考历代医书800余种，经27年艰苦劳动，著成《本草纲目》，所载药物共1758种。
10.《医宗金鉴》总修官吴谦，字文吉，清朝安徽歙县人。乾隆时为太医院院判。《医宗金鉴》是清代御制钦定的一部综合性医书，全书90卷，是我国综合性中医医书最完善简要的一种。
古代十大名厨
伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。
膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
王小余，清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。