蓝月传奇隐身术哪里爆:▲家常烧鱼肚的做法(荤菜)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 08:12:03
家常烧鱼肚的做法(荤菜)
家常烧鱼肚
肚当其实就是我们常说的鱼肚,去掉鱼头,鱼尾,中间1/3处就是鱼肚当,肚当可能是上海人对鱼肚的一种叫法。
原料:鱼肚、黑木耳、黄花菜、红辣椒,葱段、姜片
老抽、蒸鱼豉油、料酒、郫县豆瓣酱、醋、糖
鱼的处理:
1、肚当就是鱼的肚子,鱼肉最肥厚的地方,即鱼头下至鱼尾上,中间部分
2、从鱼肚中间横向片开,去掉鱼骨,片出两片鱼肉
3、从鱼背厚肉地方下刀,切至接近至鱼腹,不切断,依次隔相等的距离切完鱼肉,形成扇形
炒制:
1、材料:处理好的鱼肚,黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净,红辣椒和葱切小粒,姜切片
2、调汁:将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用
3、锅热后放入油,将鱼肚皮朝下中火煎,煎时不要翻动,可将锅中的油浇到鱼肉上,
4、煎至鱼肉变色,鱼皮变成金黄色时,放入姜片和葱粒,煎出香味,倒入调料汁,加入温水刚没过鱼肉
5、下入黄花菜和黑木耳,扒入汤中,小火慢炖,炖时可将汤汁浇在鱼上
6、待汤汁即将收干时,沿锅边淋一圈醋,撒入红辣椒料和葱段即可
家常烧鱼肚的做法(荤菜)
▲家常烧鱼肚的做法(荤菜)
常见的家常荤菜几种做法
鱼肚的做法
▲四川扣肉的做法(荤菜)
▲原味炖土鸡的做法(荤菜)
十种荤菜家常做法
十种荤菜家常做法
好吃易做的家常荤菜33道(附图片和做法)1
好吃易做的家常荤菜33道(附图片和做法)
好吃易做的家常荤菜33道(附图片和做法)
苗家酸汤鱼的做法(荤菜)
椒麻鸡的做法(荤菜)
家常红烧辣排骨的做法,大口吃肉,肉类菜谱,家常荤菜菜谱.
▲麻辣香水鱼的做法(荤菜)
▲鱼香鸡丝的做法(荤菜-经典川菜)
▲尖椒炒猪肝的做法(荤菜)
▲酱爆鸡丁的做法(荤菜-酱爆菜炒酱是关键)
▲蒜苔回锅肉的做法(荤菜)
▲栗子焖鸡的做法(荤菜)
▲五花肉炖芋头的做法(荤菜)
茶树菇烧腊肉的做法(荤菜)
卤牛肉的做法(荤菜)
四川扣肉的做法(荤菜)