九乡新闻网萨尔曼汗歌曲视频:告别面粉增白剂
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 14:59:41
告别面粉增白剂
英国《金融时报》中文网产业评论员 张春蔚 评论[9条]简单很复杂么？
这不是个哲学问题，是个现实问题。
在面粉增白剂还要吃多久的问题上，经过长达十年的争论，中国卫生部给出最终答案：5月1日起，禁止在面粉生产中添加面粉增白剂，同时食品添加剂企业也要禁止生产销售面粉增白剂。
老百姓吃了近25年的雪白馒头，漂白的不仅是面粉还漂没了小麦清香，失去麦香味的同时中国人也吃了25年的面粉增白剂。虽然在现在人看来，这种添加没有必要，但在当年白面馒头确实比灰面馒头要有“卖相”。
面粉添加剂的引入者王瑞元从2000年开始就加入到反对添加的阵营，国家粮食局也早在2003年就坚决站在禁用的一边，但是在面粉添加剂问题上——粮食局说了不算，卫生部说了算。即使在2006年底，国家质量监督检验检疫总局、农业部、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局四个部门均以正式文件明确表态禁用后——卫生部仍然没有松口。
当然，在禁用问题上最大的阻力肯定是增白剂的生产商，没了添加就没了这个行业。但是卫生部并不是面粉增白剂的主管单位，也没有任何直接利益，反对禁用的主要原因是——增白剂是无害的。即使当初有些游离的商务部都站到禁用的一方，卫生部还是坚守着“添加”。几年来，小小的面粉添加剂引得六个部委争论不休，消费者在“无害”的添加剂中无智商的消费着。
这种现象似乎见怪不见：十几个部门管不好一块猪肉，十几个部门管不好一瓶奶，多头管理之下消费者们做小白鼠都已经习惯了。当然这种麻木并不代表着没主见：近段时间频频传出的香港、澳门婴儿奶粉断货消息，说明在某些领域已经有消费者用脚来选择的现状。而在儿童奶粉市场，约7成的消费者选择了进口奶粉。显然，国人对待食品的态度在对待儿童问题上，在国产奶粉面前已经是“宁可信其假”了。
本来最应该打上安全标签的婴儿奶粉，一再出现还原奶、三聚氰胺、激素奶、皮革奶之类的负面新闻，已经让这个行业背负不了安全，更背负不了诚信。几天前，中国乳制品工业协会委托第三方检测机构，对市场上国内外主流婴儿配方乳粉的主要安全指标及营养指标进行了检测，其合格率为100%，这说明，目前市场上主流品牌婴儿配方乳粉无论国内还是国外生产都是可以被信赖的。
也许现阶段的儿童奶粉可能是史无前例的安全，但是这份报告的市场认同度并不高。不信任已经弥漫在奶粉这个需求旺盛的行业，相关部门的监管即使借助第三方机构也无法取信，全行业为造假者的溃堤支付着更高的成本。质监部门的事后重拳也是覆水难收。
更为离奇的是，一些错误的推演在媒体上流行。比如最近的面条能燃烧的话题，有图有字有真相。面条能否燃烧，大家自己一做实验就可，自己家做的面条肯定是燃烧不了的，外面买的面条为什么有些一点就燃——由于这个试验太简单，以至于很多人会瞠目结舌于燃烧的结果：然后都跟着新闻走，面条不能吃了。事实上，无论是干面条还是湿面条，其实都是能被点燃，但干面条比湿面条更容易被点燃。唯一不同，湿面条需要烧一会再燃，两种面条燃烧后，都留下黑色残留物，也都释放出像头发烧焦似的气味。这种燃烧其实是湿面条加热后一段变成干面条，但是媒体的引导性报道又将试验引导到另一个方向：燃烧的面条可能是加胶的面条，这燃烧的东西就是胶。
三人成虎，真实的试验引导出并不全部真实的结果；真实的燃烧引导出被烧面条一定“黑心”的误读……虽然有面条厂家说了，面条中添加的食用酒精比例为10%左右，酒精也是助燃的；但是舆论已经形成，添加物让不该燃烧的面条燃烧了，这就是黑心面条。
逻辑首先可疑，结果更是断章。但是添加剂已经成了过街老鼠，让消费者闻添加色变。
这当中，食品添加剂显然是没有过错的，没有添加剂就没有现代食品工业。只是长期的添加剂泛滥，已经让这个行业成为洪水猛兽；太多不安全的信息让小白鼠们失去了信任的基石。当然，禁用某种食品添加剂并不意味着一切。三聚氰胺式“聪明”的人士，在中国比比皆是，如果以禁用来维系食品安全，那名单将太长了。还好：最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》，用死刑外加财产刑的方式对造假者施以重刑。
是该重塑信心的时候了。