英国通史微盘:吃醋能净化血液、抑制脂肪代谢 更能美容养颜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:27:09
优讯-中国网 china.com.cn/info　　时间： 2010-11-04　　责任编辑: 未来
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所谓品醋，也需先众览之。在东方有以中国醋为代表的东洋醋，在西方有以各种水果为原料酿造的水果醋，芳香酸醇味道各有千秋，但都可以调和出平衡完美的味蕾感受。
多吃醋，能起到净化血液，抑制脂肪代谢，促进钙和维生素C的吸收，更有美容养颜，消除困乏的作用。所以，好好来吃吃“醋”吧！
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醋，作为一种调味品，是东西方所共有的。醋在英文中的拼写是Vinegar，它源于法文Vinaigre；意思是酒(Vin)发酸(Aigre)。可见，醋是来源于酒的酸败。我国民间也流传着坏酒制醋的说法。远古时代，人们发现酒酸败后，是一种非常优良的酸味料，于是，人为地将酒酸败，制取出酸味芬芳的食醋。醋，如果按大类来分，可分为两大类：一类是将中国、日本的醋合称为东洋醋，多以谷物为原料酿制。二类是将欧美国家的醋，统称为西洋醋，多以各种果实或果汁酿造而成。

老醋鲜海蜇
原料：新鲜海蜇800克、山西老陈醋4勺、蒜1头、香菜1小把、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺
做法：
1. 海蜇用盐反复搓洗。
2. 冲洗干净后，切成3mm厚的片。
3. 加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4. 最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐。
挑选优质陈醋的方法
■ 先看标签，要买纯酿造的陈醋，标签上会标注：特级、一级，还会在包装上写明“传统工艺”“酿造产品”“精心酿造”等字样。
■ 摇一摇，看一看。自然发酵的醋，外观有沉淀物，假如醋装在瓶子里，你拿起来摇几下，泡沫会缓慢消失，就是酿造的好醋。如果醋的泡沫，摇动后很快消失，通常是勾兑的。
陈醋的其他妙用
■ 切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，蘸一点陈醋即可去除。
■ 煮鱼时添加少量陈醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
■ 煮肉时，加进一小匙陈醋，就能使肉柔软而且快熟。
■ 擦亮铜银器。蘸陈醋擦拭，可保长久光亮。
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