九乡新闻网苯甲酸乙酯结构简式:美味简单的意大利面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 13:49:20
材料准备时间：大约10分钟(如果你动作够快，用的时间可能更短些）
烹饪时间：大约20分钟
分量：4人份
图中材料：蒜瓣，罗勒（罗勒有好多种，我用的是lime basil），罐头西红柿，欧芹（parsley),意大利面（spaghetti这种），芝麻菜（arugula (roquette/rocket)),pecorino Romano奶酪
此外还需要：橄榄油，盐，胡椒，糖，extra-virgin橄榄油
作者：woth 回复日期：2008-5-5 7:50:09 材料的处理：
大蒜剁碎，大约1-2勺子；
罗勒剁碎，大约3-4勺子；
欧芹只需要叶子，也剁碎，大约2勺子；
芝麻菜，只需要叶子，大概的切一切，如果喜欢多吃蔬菜的，也可以多放；
pecorino Romano奶酪，一部分擦成细丝，一部分擦成薄片，最后调味用。如果买不到这种奶酪的话，Parmesan奶酪也可以
作者：woth 回复日期：2008-5-5 7:51:13 酱汁制作方法：
锅里倒入橄榄油，大概5-6勺子的样子，中低火。加入大蒜，罗勒，欧芹，炒出香味，大约1分钟的样子。加入罐头西红柿，我买的这一罐是28oz/794克，我用了有24oz/750克的样子，如果想要多点的酱汁的话，整罐都用了也无妨。把西红柿与之前的材料混合均匀，根据你自己的口味加入盐，胡椒和一些糖。转入低火，继续熬，直到混合物成酱汁的样子，熬制时间大约15分钟左右。
熬好的西红柿酱汁
作者：woth 回复日期：2008-5-5 7:52:19 在熬西红柿酱汁的时候，我们可以开始把意大利面煮起来。
先发一张专门煮意大利面用的锅子。我发现做西餐，有时候很简单的事情非要弄得很麻烦。就比如这个煮意大利面的锅子，我拿什么锅子煮还不都是一样的么，为什么非要这么麻烦呢，还要弄个专门用具。其结果就是，我照了这么一张照片，可是我却没有用这个锅子煮面，就是用普通锅子煮的。放心，不用专门的用具煮面，不会让你的意大利面的味道有所改变的
煮面没什么技巧可言，把面煮熟了就行。一般为了防止面互相沾粘，可以在煮面的时候加些盐进去，我同时还用筷子时不时的搅拌一下。我的一个意大利朋友，在煮面的时候，不光加盐，还要加奶油。面煮好了以后，沥干。
作者：woth 回复日期：2008-5-5 7:53:32 把沥干的面条放到一个大点儿的容器里（锅子阿，盆子阿都可以，我是直接把面倒在了熬酱汁的锅子里，懒人自有懒办法啊），倒入之前做好的酱汁，如果嫌面太干的话，可以再加一些热水，之前煮面的水就可以。
加入之前切好的生芝麻菜，搅拌均匀。面和酱汁的温度足以让芝麻菜热熟了。
然后加入2-3勺子的extra-virgin橄榄油，拌匀。
最后装盘，撒上pecorino Romano奶酪。
作者：woth 回复日期：2008-5-5 7:54:43 用这种方法做出来的意大利面，对我这种不太能吃辣的人来说，算是有点儿微辣吧，因为里面有黑胡椒和大蒜的原因，此外，芝麻菜也是带有一点儿辣味的。喜欢吃辣的人，可以在熬酱汁的时候加入干辣椒碎，让酱汁更辣。
这款西红柿酱汁，应该算是比较基础的酱汁。我用的罐头西红柿，其实还可以用当季的熟透的西红柿来代替。
说一下picorino Romano和Parmesan奶酪。picorino Romano奶酪是用绵羊奶做的，Parmesan奶酪是用牛奶做的，这两种奶酪都比较硬，而且味道比较强烈，一般都是用来调味的。
我自己做意大利面，一般总是用最简便的方法，最快的速度完成。其实我最喜欢的吃法，就是用angel hair或者是capellini（这两种都是很细的意大利面），加入麻酱阿，香菜阿之类的，做中国式的凉面
烹饪时间：大约20分钟
分量：4人份
图中材料：蒜瓣，罗勒（罗勒有好多种，我用的是lime basil），罐头西红柿，欧芹（parsley),意大利面（spaghetti这种），芝麻菜（arugula (roquette/rocket)),pecorino Romano奶酪
此外还需要：橄榄油，盐，胡椒，糖，extra-virgin橄榄油
大蒜剁碎，大约1-2勺子；
罗勒剁碎，大约3-4勺子；
欧芹只需要叶子，也剁碎，大约2勺子；
芝麻菜，只需要叶子，大概的切一切，如果喜欢多吃蔬菜的，也可以多放；
pecorino Romano奶酪，一部分擦成细丝，一部分擦成薄片，最后调味用。如果买不到这种奶酪的话，Parmesan奶酪也可以
锅里倒入橄榄油，大概5-6勺子的样子，中低火。加入大蒜，罗勒，欧芹，炒出香味，大约1分钟的样子。加入罐头西红柿，我买的这一罐是28oz/794克，我用了有24oz/750克的样子，如果想要多点的酱汁的话，整罐都用了也无妨。把西红柿与之前的材料混合均匀，根据你自己的口味加入盐，胡椒和一些糖。转入低火，继续熬，直到混合物成酱汁的样子，熬制时间大约15分钟左右。
熬好的西红柿酱汁
先发一张专门煮意大利面用的锅子。我发现做西餐，有时候很简单的事情非要弄得很麻烦。就比如这个煮意大利面的锅子，我拿什么锅子煮还不都是一样的么，为什么非要这么麻烦呢，还要弄个专门用具。其结果就是，我照了这么一张照片，可是我却没有用这个锅子煮面，就是用普通锅子煮的。放心，不用专门的用具煮面，不会让你的意大利面的味道有所改变的
煮面没什么技巧可言，把面煮熟了就行。一般为了防止面互相沾粘，可以在煮面的时候加些盐进去，我同时还用筷子时不时的搅拌一下。我的一个意大利朋友，在煮面的时候，不光加盐，还要加奶油。面煮好了以后，沥干。
加入之前切好的生芝麻菜，搅拌均匀。面和酱汁的温度足以让芝麻菜热熟了。
然后加入2-3勺子的extra-virgin橄榄油，拌匀。
最后装盘，撒上pecorino Romano奶酪。
这款西红柿酱汁，应该算是比较基础的酱汁。我用的罐头西红柿，其实还可以用当季的熟透的西红柿来代替。
说一下picorino Romano和Parmesan奶酪。picorino Romano奶酪是用绵羊奶做的，Parmesan奶酪是用牛奶做的，这两种奶酪都比较硬，而且味道比较强烈，一般都是用来调味的。
我自己做意大利面，一般总是用最简便的方法，最快的速度完成。其实我最喜欢的吃法，就是用angel hair或者是capellini（这两种都是很细的意大利面），加入麻酱阿，香菜阿之类的，做中国式的凉面