盐碱地上种菊芋

大自然是很神奇的，来自遥远黄土高原的泥沙，被黄河携带着，每年都有一部分，在黄海之滨沉积下来，形成新的滩涂。

    （采访）江苏省大丰市副市长陈安婷“在我们大丰市，每年都会新增滩涂面积2万亩。”

    每年，我国的很多沿海滩涂，都在像江苏大丰这样增长，到今天，光是黄海的沿海滩涂面积，就已经达到了1000多万亩，相当于八九个北京市区那么大。

    （字幕）黄海滩涂面积达到1000多万亩

    滩涂面积广袤，可同时也很荒芜，因为那里的盐分极高，在一些地方，甚至能直接看到白花花的盐，没有多少植物能生存下来。

    （采访）南京农业大学教授刘兆普“这个碱蓬是指示性植被，只在一定的地带长，盐度是千分之八到千分之九。”

    千分之八到千分之九是什么概念呢，如果把这种土放进嘴里，跟吃盐没多大区别，这种盐度，可以说是植物生长的极限，超过了这个界限，几乎没有植物能够生长，就更别提农作物了。

    脱盐，是让广大的盐碱滩涂得到利用的先决条件，但同时也是一道相当难解的科学命题。

    早在上世纪五六十年代，大丰人就用“引淡水洗盐”的方法，来改造滩涂。

    （采访）江苏省大丰市原副市长杨元庆“我们曾经采用加入好土的办法，可这需要巨大的劳动力，现在已经不适用了。”

    当时，大丰人通过挖渠打井引来淡水，对滩涂进行洗泡，来减少盐分，几乎每年都要出动全市一半的劳力，可改造的滩涂还不到总面积的二十分之一。虽然兴修水利确实能把滩涂变良田，可是，付出了巨大的劳力，回报却很少，效率也太慢。

    能不能找到一些，见效更快，成本更低的办法来改造滩涂呢？

    （主持人）南京农业大学的刘兆普教授，就摸索出了这样的技术，用他的技术，只要两三年，就算是高盐度的滩涂，也能长庄稼，并且在改造的同时，农户还能有不小的收益。刘教授的这项技术，还获得了教育部科技进步一等奖，更得到了当地人的欢迎。

    这片水稻田，三年前还是盐度高达千分之八，除了碱蓬啥都长不了的盐碱滩涂，可如今已经是面貌一新、郁郁葱葱了。

    （采访）盐城师范学院研究员周春霖：“我们估计，这个产量可能要达到1000斤，想这个样子的话，一千斤肯定没问题。”

    亩产一千斤，对水稻来说算不上高产量，但是，短短几年时间，原先只能长碱蓬的盐碱地，变成了良田，却让人喜出望外。这一切都要归功于一种神奇的植物——菊芋。】

    菊芋，又叫洋姜，鬼子姜，是一种很皮实的植物，它对土壤要求不严，在很多地方都能生长，块茎经常被制作成美味爽口的酱菜。

    普通的菊芋能在有轻微盐度的土壤里生长，不过，我们要说的这种菊芋，却是南京农业大学刘兆普教授，通过十多年的努力培养的——耐盐菊芋。它们最大的本事，就是能在短时间内快速减低土壤中的盐度。

    （采访）刘兆普：“我们选育的菊芋，菊芋把盐都吸收了，种一年的话，在土壤里带走两百公斤到三百公斤每亩。”

    这菊芋就跟一个个小型吸盐机似的，一年下来，能从每亩土壤里吸出二三百公斤的盐分,所以这一块地要是种上菊芋，用不了几年，这土壤里的盐分就被它们带走的差不多了，盐度也就下降到了能够种庄稼的程度了。

    不过话说回来，在盐度达到千分之七八的滩涂，通常只能长碱蓬，其它植物很难生存，可为什么耐盐菊芋还能生长，还能从中吸走盐分呢？

    这主要因为，耐盐菊芋是在极度苛刻的环境里培育出来的。就拿刘兆普教授目前最满意的耐盐菊芋品种“南菊一号”来说，它的培育过程，可以说就是一代一代在海水里泡大的。

    （采访）刘兆普：“我们这个怎么来的呢，就是通过组培，在娘胎里就长在海水里，不出拉倒，出了就是我的宝贝，从组培开始我们就用盐分，把组培苗放在大田里，还用海水浇灌，就反复交叉进行，以后就形成了南菊一号。”

    南菊一号就是这样，通过将近十年的耐盐实验，才选育出来的，要知道，这海水的盐度通常都高达千分之三十，南菊一号连海水都不怕，盐度比海水低的滩涂，就更不在话下了。

    前面咱说了，一亩菊芋一年能从滩涂上吸走两百多公斤的盐分，那这些盐分都到哪里去了呢？

    （采访）刘兆普：“菊芋吸收的盐分到哪里去了呢，我们发现主要是在秸秆和叶片里，块茎没变化，跟常规的一样。”

    耐盐菊芋实在是太神奇了，吸收的盐分主要存在茎秆和叶片里，这就方便了把盐分带出田地，您想啊，等收获时，只要把茎秆和叶子搬出了地块，不就等于把盐分搬出去了吗。

    南菊一号对付滩涂里的盐分是把好手，创高产的本事也不含糊，就在这别的植物很难生存的滩涂上，它的块茎却能获得不低的产量。

    （采访）南京农业大学博士小隆：“它一般在盐碱地上达到三吨的产量。”

    南菊一号在一般的滩涂上，亩产是三吨多，这可是其它菊芋品种想都不敢想的。南菊一号之所以产量比较高，一个主要的原因，就是它的主根和分枝都比较多。

（采访）小隆：“分枝多的话，叶子就多，然后光合面积就大，然后增加了光合积累，增加了养分，产量就比较高。”

    叶子是植物进行光合作用、制造养分的工厂，分枝多，叶子多，光合作用的能力强，产生的养分也多，相应地，块茎的产量当然就高了。

    在滩涂盐碱地上种耐盐菊芋，可以说是一举多得：前两年可以收获菊芋块茎，两年后滩涂就变成了耕地，成了稻花飘香的大粮仓，是保障国家粮食生产的新举措。

    （主持人）怎样让普通农户去接受菊苣呢？诶，这菊芋还另有个神奇的地方，让它成为农民致富的手段。它从盐碱地里吸出的盐分，都到了叶片和茎秆里，而地底下的块茎呢，虽说就在土里长的，盐分却并不高，光这一点，就让菊芋在改良盐碱地之外，还能发挥不小的经济价值呢！

    种耐盐菊芋改造滩涂，不是靠几个人就能行的，需要更多的农户参与进来，可要想让农户参与，得有好效益才行。

    刘兆普教授早就想到了农户的担忧，通过对菊芋的科技攻关，他为菊芋找到了两个大用处，能让种耐盐菊芋的农户，获得不小的收益。

    这第一个用处，就是做酒精。

    前面说了，虽然耐盐菊芋能吸收盐分，可块茎里并不沉积盐分，跟常见的菊芋一样，块茎里含有丰富的糖类和淀粉，这可是做酒精的好原料。

    因为酒精燃烧释放出的热量很多，还不产生有害气体，所以有“清洁能源”的美称，像我们经常用到的“乙醇汽油”，就是酒精跟汽油的混合体，并且，随着石油资源的日趋紧张，作为新型燃料，酒精的作用将越来越重要。

    目前工业酒精的主要原料是玉米，但玉米是主要的粮食作物，也是饲料作物，当然不能大量地拿去做酒精。

    而菊芋呢，正好可以替代玉米做酒精。

    菊芋的根茎部分，经过切块、发酵、蒸馏等程序，酒精出来了。

    （采访）刘兆普：“根据我们的经验，它的酒精度达到95%以上，接近于工业酒精的纯度，那么，我们倒出来一点，就可以完全燃烧了，水分是很少的。”

    和玉米相比，菊芋做酒精的第一大好处，就是因为它不占用耕地，能把荒芜的盐碱地利用起来，除了沿海滩涂，我国内陆还有很多盐碱地，耐盐菊芋同样可以生长，这就意味着，用菊芋做酒精，原料的种植基地，面积是广阔的。

    （采访）刘兆普：“在目前的情况下，我们认为在生物质能源发酵酒精这一块，菊芋目前是最好的一条生产路线，比其它的都有优势。”

    耐盐菊芋替代玉米做酒精的第二个好处，成本低。

    （采访）刘兆普：“我们现在的成本控制在4500-4800每吨，那么现在市场基本上接受了。”

    用耐盐菊芋做的工业酒精，每吨的成本在4000多元，比目前工业酒精的成本价要低，这里边主要有两个原因：

    首先是菊芋的价格低，做工业酒精用的玉米，每公斤将近两块钱，而菊芋每公斤还不到一块；其次是菊芋的糖分含量高，玉米的糖分一般是8%，而菊芋达到了13%，比玉米高得多，所以，相同重量的菊芋和玉米，菊芋能做出更多的酒精来，并且随着制作技术的进步，用菊芋作酒精的成本还会越来越低。

    那什么是果糖呢，简单地说，是一种新型糖，也被称作健康糖，因为它的分子结构很特别，在食用后，人体血糖升高的程度远远低于蔗糖、葡萄糖等传统糖品，不易导致高血糖，因此，果糖被广泛应用于糖尿病患者、肝功能不全者的饮食中。

所以，它就为大众的健康饮食提供了一个新选择。

    刘兆普：“我们当时就选了菊芋作为果糖的原料，把外面一切它就是果糖，为什么以前推广不开呢，就是还不能把多糖变成单糖，这个技术不成熟，现在可以了。”

    攻克了提取果糖的技术难题，菊芋一下子就成了生产果糖的香饽饽，菊芋的身价当然也就被抬高了，每公斤块茎的价格，从以前的四五毛，涨到了将近一块钱，翻了一倍，农户的效益好了，种菊芋就更卖力了，有了更多农户的参与，大面积改造滩涂，也就容易实现了。

    种耐盐菊芋既能获得较高的收益，又能改造滩涂盐碱地，真是一举两得，可这南菊一号是刚问世不久的新品种，很多人还不了解它的脾气，其实，南菊一号挺皮实的，在正常情况下，只要种上，就能生长，种植耐盐菊芋只需要注意两点就行了，首先是种植的密度。

    （采访）小隆：“种植的密度是一亩三千株左右。”

    南菊一号合适的种植密度是每亩3000株，种多了，浪费种块不说，还会因为太密，通风透光不好，影响到光合作用的效果，从而导致产量下降。

    要注意的第二点就是肥料。

    （采访）小隆：“一亩地施纯氮量是6个氮左右，5个磷。”

    每亩地需要6公斤纯氮，换算成尿素就是13公斤左右，需5公斤纯磷，换算成磷酸二氢钾就是15公斤左右，只要这么多的肥料，就能满足耐盐菊芋的生长需要了。

    至于农户最担心的病虫害问题，南菊一号也很让人省心。

    （采访）隆晓华：“几乎不遭病虫害，不用打药。”

    因为菊芋的叶片和茎秆里，天然含有一种驱虫的物质，所以很少有虫子愿意接近它，虫少了再加上菊芋的生命力强，病害也少，这么一来，农户几乎不用打药，省了不少心。

    目前，刘兆普教授的南菊一号，已经在东北、山东、江苏、新疆等地的滩涂或者盐碱地上开花结仔，成了改造滩涂盐碱地的急先锋。

    同时，为了能给滩涂开发提供更多的选择，刘兆普教授和他的团队，还在积极开发新的高效耐盐作物，这是耐盐长春花，是一种能提取抗癌药物的多年生药本植物，目前可以在中度盐分的滩涂上种植。

    （采访）南京农业大学刘老师：“它可以在千分之六的盐土生长，这样的话，可以从山东、江苏这些滨海种植。”

    这可不是一般的杨树苗，同样是有耐盐能力的，在江苏的一些滩涂，已经试种成功。

    （采访）南京农业大学梁博士：“在江苏的大丰和王港都已经试种，一般要八到十年成才。”

    在刘兆普教授的实验大棚里，还有处于培育阶段的麻风树等新的耐盐植物。

    从菊芋到不同的耐盐作物，我们看到，我们的农业科技人员，正在通过自己的努力，让沿海滩涂变得越来越有生机，滩涂农业必将成为农业发展中的新亮点，为国家和地方的经济建设注入新的活力。

    （采访）江苏省大丰市副市长陈安婷：“为我们当地经济的腾飞，起到很大的作用。”

    那什么是果糖呢，简单地说，是一种新型糖，也被称作健康糖，因为它的分子结构很特别，在食用后，人体血糖升高的程度远远低于蔗糖、葡萄糖等传统糖品，不易导致高血糖，因此，果糖被广泛应用于糖尿病患者、肝功能不全者的饮食中。

所以，它就为大众的健康饮食提供了一个新选择。

    刘兆普：“我们当时就选了菊芋作为果糖的原料，把外面一切它就是果糖，为什么以前推广不开呢，就是还不能把多糖变成单糖，这个技术不成熟，现在可以了。”

    攻克了提取果糖的技术难题，菊芋一下子就成了生产果糖的香饽饽，菊芋的身价当然也就被抬高了，每公斤块茎的价格，从以前的四五毛，涨到了将近一块钱，翻了一倍，农户的效益好了，种菊芋就更卖力了，有了更多农户的参与，大面积改造滩涂，也就容易实现了。

    种耐盐菊芋既能获得较高的收益，又能改造滩涂盐碱地，真是一举两得，可这南菊一号是刚问世不久的新品种，很多人还不了解它的脾气，其实，南菊一号挺皮实的，在正常情况下，只要种上，就能生长，种植耐盐菊芋只需要注意两点就行了，首先是种植的密度。

    （采访）小隆：“种植的密度是一亩三千株左右。”

    南菊一号合适的种植密度是每亩3000株，种多了，浪费种块不说，还会因为太密，通风透光不好，影响到光合作用的效果，从而导致产量下降。

    要注意的第二点就是肥料。

    （采访）小隆：“一亩地施纯氮量是6个氮左右，5个磷。”

    每亩地需要6公斤纯氮，换算成尿素就是13公斤左右，需5公斤纯磷，换算成磷酸二氢钾就是15公斤左右，只要这么多的肥料，就能满足耐盐菊芋的生长需要了。

    至于农户最担心的病虫害问题，南菊一号也很让人省心。

    （采访）隆晓华：“几乎不遭病虫害，不用打药。”

    因为菊芋的叶片和茎秆里，天然含有一种驱虫的物质，所以很少有虫子愿意接近它，虫少了再加上菊芋的生命力强，病害也少，这么一来，农户几乎不用打药，省了不少心。

    目前，刘兆普教授的南菊一号，已经在东北、山东、江苏、新疆等地的滩涂或者盐碱地上开花结仔，成了改造滩涂盐碱地的急先锋。

    同时，为了能给滩涂开发提供更多的选择，刘兆普教授和他的团队，还在积极开发新的高效耐盐作物，这是耐盐长春花，是一种能提取抗癌药物的多年生药本植物，目前可以在中度盐分的滩涂上种植。

    （采访）南京农业大学刘老师：“它可以在千分之六的盐土生长，这样的话，可以从山东、江苏这些滨海种植。”

    这可不是一般的杨树苗，同样是有耐盐能力的，在江苏的一些滩涂，已经试种成功。

    （采访）南京农业大学梁博士：“在江苏的大丰和王港都已经试种，一般要八到十年成才。”

    在刘兆普教授的实验大棚里，还有处于培育阶段的麻风树等新的耐盐植物。

    从菊芋到不同的耐盐作物，我们看到，我们的农业科技人员，正在通过自己的努力，让沿海滩涂变得越来越有生机，滩涂农业必将成为农业发展中的新亮点，为国家和地方的经济建设注入新的活力。

    （采访）江苏省大丰市副市长陈安婷：“为我们当地经济的腾飞，起到很大的作用。”