九乡新闻网航天和航空哪个待遇好:宫廷菜之抓炒里脊
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 22:48:54
宫廷菜之抓炒里脊
1.先把里脊肉切成长3厘米的滚刀片或菱形块，倒入少许料酒、盐拌匀入味，再放入玉米淀粉挂上厚糊轻轻抓匀。2.用大火把锅烧热，倒进花生油，等油八九十度热时，把裹好玉米糊的肉片放到锅里一个个炸，边炸边用筷子拨开，防止粘结。待油大热时再改小火炸5分钟左右，捞入漏勺。
3.把适量的玉米粉、糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末放到碗里，合成酸甜的抓炒汁。另起锅烧热，加油，油热倒入碗内，等炒到粘稠时，再将炸好的肉片倒入，颠翻炒匀，再浇点明油便可食用。