九乡新闻网臻爱分集介绍:黄金鸡烹饪 "梨香"最吃香图
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/08 14:27:15
苗栗真空包装的黄金鸡，风味、肉质赞，苗栗县养鸡协会理事长朱义雄热情推荐。记者林玉文／摄影
苗栗县养鸡协会昨天举办2007年“黄金鸡亲子烹饪比赛”，县内农会家政班等单位组成17支队伍竞技，公馆乡农会家政班的“梨香风味鸡”受到多数评审青睐，勇夺冠军。
其余各奖项分别为，亚军：浴火凤凰（后龙）、黄金如意卷（苑里），季军：黄金富贵凤凰（头份）、芋香黄金鸡（狮潭）、五彩晶鸡卷（造桥）。创意奖：黄金咕咕卷（大湖）、合家欢（三湾）、金花玉叶（西湖）。
昨天活动在造桥乡“牛奶的故乡”展开，规定使用苗栗产的生鲜“黄金鸡”来料理，各队除了比手艺，盘饰上也“争妍斗艳”，美丽的盘碟上，还有竹雕、拼布、蔬果雕、插花等妆点，更添料理色、香、味。评审评分项目含创意技巧、口味、菜肴观感、卫生等。
农委会畜产处人员指出，岛内进口鸡肉从去年10万公吨，已降至3万余公吨，因为进口鸡从装运上船到抵台，起码要3个月时间，根本比不上国产鸡肉，而“黄金鸡”要求是，保证72小时内的黄金赏味期，让消费者享受到最鲜美的鸡肉风味。
苗栗县养鸡协会理事长朱义雄表示，苗栗县有约100个养鸡户，但符合黄金鸡标准的业者仅20多户，因为黄金鸡采放牧式管理，饲养期较长，成熟度较高，而且保证出售前都经无药物残留检验，让消费者享用安全美味的土产鸡。
苗栗的黄金鸡品种有放山斗鸡、黑羽土鸡、珍珠鸡、小土阉鸡，协会在农委会辅导下，去年推出真空包装的蒜味鸡、盐水鸡、醉鸡，每一台斤售价160元，另有高优质有机蛋，提供宅配服务，吃过的顾客几乎都会续订，都会民众尤其喜爱。
真空包装的黄金鸡，经过处理、调味，保有鸡肉的鲜嫩，开封即可食用，年供应量仅10万只，因产量有限，逢年过节还会大缺货，必须预订才不致向隅，订购电话782829、0910597479。
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