元旦刚过，90后服务员就嚷嚷着要回家了

　　岁末杭城，大量民工提前返乡

　　“流失”是一种必然

　　月薪超3000元还是留不住人

　　服务业招工最难，3.82个岗位等1个人

　　□本报记者　黄轶涵 

　　临近岁末，是杭城餐饮、休闲等服务行业生意最火爆的时候。但现在，不少老板却面临“旧人流失，新人难招”的尴尬。大量外地服务员、特别是“90后”民工提前返乡，造成许多饭店、休闲娱乐场所“缺工”，有的店甚至随时面临关门的危险。

　　在赚钱的黄金期，为什么还有大量民工选择提前回家过年？“90”后民工的打工心态和他们的父辈有何不同？杭州岁末“招工难”的根源是什么？记者展开调查。 

　　杭州行易堂足浴店老板汪正清：

　　月工资3000元以上，还是留不住人

　　每年春节前，是杭城足浴店生意最火爆的时候。

　　可这几天，却是汪正清最头疼的时候，看着店里的年轻员工背着行囊陆续回家，有的甚至连商量都不跟他商量一下，就直接“通知”他：“我要回家了，来年回不回来还不一定。”

　　旧人大量流失，新人又一下子续不上，看着大厅里一堆堆等着洗脚的客人，汪正清只能干着急，真后悔当初不该招这么多“90后”的洗脚工。　　

　　“90后”服务员什么都在乎

　　就是不关心工资

　　去年上半年，汪正清专门跑了趟甘肃。在甘肃省中医学校，招回来20多个年轻人，都是“90后”。

　　到杭州的第一天，汪正清请他们吃了顿大餐。饭桌上，大家七嘴八舌：杭州哪里最好玩？宿舍有空调吗？食堂的饭菜好不好吃？店里有没有娱乐设施？过年前一个月，能放假回老家吗？哪怕扣点钱也无所谓。

　　汪正清听着，发现他们什么都问了，就是不太关心一个月能赚多少钱。

　　这20多个孩子，都是中专生，也算读过点书。父母年纪都不大，还在赚钱，家庭负担不是很重，兄弟姐妹也不多，他们更在乎工作环境带来的心理感受。

　　饭后，他们直接拒绝老板开车送回宿舍，说是要到处逛逛。

　　一直到第二天中午，也没一个人来上班。店长急了，挨个儿打电话，对方不是不接，就是直接掐掉。

　　汪正清慌了神，给其中一个男孩子打了电话。原来，一群人整整玩了一个通宵，早上才回宿舍，现在还在睡大觉。

　　汪正清有些生气，这群“90后”太不守纪律了，贪玩，胆子也够大。刚到杭州，人生地不熟，就敢玩通宵。

　　不接电话的理由，竟然是陌生号码不敢接，说得振振有词，汪正清都说不过他们。

　　元旦刚过

　　服务员就嚷嚷着要回家了

　　今年元旦刚过，汪正清的头更大了，这群“90后”想回家过年了。

　　足浴店有个姑娘叫小薇，今年18岁。

　　从去年10月份开始，小薇就嚷嚷着，要请假回老家，准备过年了，但汪正清没批。

　　小薇也不顾什么工作纪律，招呼都不打，就管自己回老家了，一星期以后才回来。

　　本该严厉处分的，可汪正清心软了，小薇跟自己女儿一般大，头一次离乡背井，想家也是人之常情，最后汪正清没有处理，只是说了小薇几句。

　　后来，有同事得到一个年休假，但不想休假。小薇灵机一动，竟然提出代替同事享受年休假。

　　汪正清哭笑不得，“90后”的想法特立独行，脑子里尽是些稀奇古怪的东西。

　　老板不让请假，但小薇还是整天闹着要回老家，哪怕扣光工资也无所谓。最后索性消极怠工，故意和顾客闹矛盾，工资也不要了。元旦刚过，就和几个老乡一起，悄悄溜回老家了。

　　这下汪正清真的发火了，这几个“90后”也太没责任心了，自由散漫，做事冲动，不计后果，以后不管到哪个工作岗位，都做不好。

　　过年月工资超三千

　　还是留不住人

　　一到年底，整个足浴行业就会冒出很多“小薇”，都没心思干活了，就想早点回家过年。

　　但过年是足浴店生意最好的时候，员工都走了，店就要关门了。足浴工不像饭店端盘子的服务员，有一定的技术含量，一下子是招不到人的。 

　　为了留住员工，行易堂真是下血本了：保证过年前后这三个月，足浴工的薪水在一万元以上。过年加班，奖金翻倍，伙食费翻三倍。公司还会在过年长假中，选择一天，包辆大巴车，带着员工去上海玩一天。 

　　但汪正清发现，对加工钱，“90后”根本看不上，因为在他们眼里，跟工资比起来，自由“价”更高。而足浴店那些“70、80后”的老员工，只要一说加工资，能赚到钱，谁都不在乎回家过年。

　　“90后”真叫人又爱又恨。

　　杭州火龙堂饭店服务员赵贤：

　　赚了钱自己花，我的青春我做主

　　赵贤站在饭店门口迎宾，回头率很高，因为他顶了一头卷发，像个鸟窝。

　　19岁的赵贤，是甘肃陇南人。在莫干山路上的火龙堂饭店打工，才干了3个月。

　　赵贤个头不高，古灵精怪的，端着盘子，在店里穿来穿去，调皮得像只小猴子。进店的顾客，都要朝他看，因为他很酷，脖子上挂着猫头鹰项链，耳朵上戴着一个螺丝这么大的耳钉，闪闪发亮。

　　赵贤说，原本烫了个韩式美男的发型，后来拿电吹风吹吹，头发就蓬起来了，刘海越养越长，斜贴在脑门上，都能碰到耳朵了。

　　“我这个可是super junior韩庚刚出道时的发型。”赵贤撅起嘴巴，往上吐了口气，刘海都飘起来了。

　　赚钱自己花

　　不想干了说走就走

　　店里有不少像赵贤这样的“90后”服务员，干活倒是挺麻利的，就是太有个性了，不好管，这是老板对他们的评价。 

　　赵贤老家还有一个哥哥，一个姐姐。父母不指望他寄钱回家，在外头能养活自己，过得开心就行。

　　在火龙堂做跑菜，赵贤一个月拿到手有1500元左右，但每个月都花个精光。下班后，跟老乡出去逛街、吃饭、买衣服，唱歌，打游戏，赵贤从不闲着。

　　虽然饭店包吃包住，但赵贤宁可自己在外面租房子，也不愿住宿舍。他怕有人管他，不自由。

　　火龙堂过年不关门，年夜饭都预订出去了，老板还给员工加了工资，希望他们最后不要回家过年了。可赵贤却不吃这一套，“哪天想家了，想回去了，我背起包就走，大不了在老家找份活干，老家工资跟这里差不多，而且同样的钱，在老家能活得更潇洒。”

　　“90后”打工

　　要干得心情舒畅

　　赵贤觉得，其实“90后”在杭州找工作，只要不挑三拣四，嫌钱少，其实一点都不难。关键不要频繁加班，要有固定的休息日，老板要好说话，干活要干得心情舒畅。

　　“我可不想跟我老爸那样打工，过那种‘白天机器人，晚上木头人’的单调生活，我的青春我做主。”赵贤抖着脚，刘海一甩一甩的。

　　店里很多“90后”，都跟赵贤的想法一样。这也是饭店老板最头疼的，就是“90后”员工说走就走，连个准备后备的时间都没有。“80后”服务员，还能用不发工资来留住他们，“90后”不稀罕，一晚上不见，就消失了，其实这是一种不负责任的表现。

　　老板只能主动让步，想走可以，但别说走就走，最起码提前半个月通知老板，店里好另外招人。但大多数“90后”可不这么想，想回家过年了，是一种突如其来的心情。

　　碰上这样的员工，老板只能自认倒霉了。

　　新闻助读

　　杭州服务业招工最难

　　1名求职者有3.82个岗位等着要

　　近日，浙江省人力资源和社会保障厅针对当前企业“招工难”情况进行分析及应对。

　　根据全省85个市、县（区）报送的人力资源市场职业供求状况信息分析，今年第三季度，全省人力资源市场需求人数为211.63万，进场求职人数为106.59万，岗位数多于求职人数105.04万。

　　宁波、湖州、嘉兴、衢州和舟山等五个城市求人倍率（岗位需求与求职人数比）上升，杭州市求人倍率最高，达到3.82。也就是说，1个求职者对应有3.82个岗位需求。统计显示，就杭州而言，需求大于求职缺口最大的前三个职业是：营业人员和收银员、治安保卫人员、饭店服务人员。

　　今后很长一段时间，“招工难”和“就业难”现象将作为常态长期并存，就业深层次的结构性矛盾，将使就业形势更加复杂。