九乡新闻网自己炒黄金能赚钱吗:山楂—延年益寿“魔力”果
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 13:08:21
山楂—延年益寿“魔力”果
山楂，又名山里红、红果、胭脂果等。山楂为蔷薇科山楂属植物，起源于我国的特产果树，有3000多年的栽培历史。历代医家视山楂为延年益寿，药食同源的“上等补品”。《本草纲目》说：山楂“气味酸冷，无毒”。“煮汁服，止水痢；淋头洗身，治疮痒；煮汁洗漆疮；治腰痛有效；消积食，补脾，治小肠疝气；发小儿疮疹；健胃行结气；治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁砂糖服之，立效；化饮食消肉积，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀，化血块气块，活血。”现代人认为，山楂应用于老年人能增进食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防高血压、高血脂、冠心病、心绞痛以及防癌抗癌，消炎止咳等，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”和延年益寿“魔力”果。山楂果实不仅营养丰富，而且含有多种具有药用价值的功能因子。近年来，随着人们对山楂更加深入的研究，对其功能因子的化学结构和活性更加明了，引起了人们对山楂更多的关注。
经成分分析，山楂每百克可食部含蛋白质0.7g，碳水化合物22.1g，脂肪0.2g，Vc89mg，胡萝卜素0.82mg，Ｖpp0.04mg，ＶB20.05mg，ＶB10.02mg，钙85mg，磷25mg，铁2.1mg。含黄酮类成分９种，三萜类成分７种，有机酸１１种，氨基酸１８种，脂肪５种以及多糖类、果胶等成分。这些成分均具有很高的营养与保健价值。
山楂所含的Ｖc、胡萝卜素、黄酮类等物质均属天然抗氧化物质，具有抗氧化作用，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体免疫力，有防衰老、抗癌的作用。在二十世纪八十年代初就有研究表明，山楂对人脑中的衰老物质——单胺氧化酶（Ｂ型）有明显的抑帛作用，显示其具有延年益寿的“魔力”；近年来，我国学者对30多种常见水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗氧化活性、抗衰作用为居群果之首，并发现山楂中含有牡荆素（黄酮类化合物），具有抗癌作用。
山楂中含果胶6.5%，居群果之首，为苹果的5—8倍，番茄的3—4倍。人体新陈代谢过程不产生果胶分解酶，所以果胶经过人体可直到大肠不发生变化，在大肠内，细菌利用果胶作为碳水化合物的来源，故果胶在肠区降解，不产生热值。因此，适量摄入山楂可以有效地缓解和预防便秘、痔疮、肥胖、糖尿病、胆结石、高血压及动脉粥样硬化等。
山楂含果酸在2.0%—3.0%左右，以柠檬酸为主，还含有苹果酸、酒石酸等有机酸。丰富的有机酸有利于保护山楂及其制品中ＶＣ和护色。另外还有独特的山楂酸、咖啡酸、绿原酸等，具有消食化滞，行气散瘀等功效；山楂酸还具有强心作用，对老年性心脏病也有益处。研究发现，熊果酸（属三萜类化合物）除具有抗炎，抗突变活性外，对多种恶性肿瘤细胞也有强烈的毒杀效应，并有诱导癌细胞分化的能力，是近年来发现的具有抗癌活性的天然物质。
在每一种食物中都含有对人体有益的各种成分及活性物质，这些物质联合作用的效果往往大于某种单一的成分，山楂的保健作用也是如此。
综上所述，我们不难理解，山楂为什么被人们称之为延年益寿“魔力”果。
提示：
◎山楂适宜量：每次3-4个。
◎山楂小食品含糖高，不宜多吃，应尽量食用鲜果。
◎山楂可刺激子宫收缩，因此孕妇不宜吃。
◎山楂味酸，不可多吃，吃后要注意及时漱口。
◎山楂具有降脂作用，血脂过低的人不宜多吃，否则影响健康。
◎也可用干山楂泡水，当茶饮。