自制费列罗巧克力:【雪茸什锦大酱汤】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 10:37:02

【雪茸什锦大酱汤】

(2006-09-29 10:00:19)转载 分类： 粥汤羹  【雪茸什锦大酱汤】 原料：雪茸10克  香菇2朵   海带2片  牛肉50克  土豆1个  豆腐一块  嫩西葫芦1根  青红椒各1根  大葱4节  蒜蓉10克（约4瓣）大酱2汤匙（30克）  辣酱随意  2遍淘米水1000ml 做法： 1)雪茸和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后，切成小片。牛肉切成细丝（切块也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后，不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽，洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。 2)往锅内倒入1000ml淘米水，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在汤中。 3)放入雪茸，香菇丝，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片，豆腐丁，土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。 4)最后，放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。（如不够咸，可酌量加盐） 

超级啰嗦:

 

**把大米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种第二遍的淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也

更鲜美。如果没有，用清水也可以。

 

**我个人认为，酱汤煮的时间长更好喝，你可以根据自己的时间来控制哈。但西葫芦和青椒这种蔬

菜，不要、煮太久。

 

**大酱和辣酱的比例，根据你的喜好，添加或减少吧。

 

**酱汤，最吸引我的地方，除了大酱和辣酱融合的辛香外，最主要的是，可以把冰箱的东西，随意

组合，借着酱汤的味道，怎么都好吃。

 

**雪茸，也叫杏鲍菇。营养丰富，肉厚质嫩，具有杏仁香味，适宜炒、炖、煮等多种烹饪方式，被

称为“蚝菇王”，其丰富的寡糖成分有助于改善肠胃功能，为药食皆宜的珍稀食用菌!

 {分解ing......} 雪茸和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后，切成小片。牛肉切成细丝（切块也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后，不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽，洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。 往锅内倒入1000ml淘米水，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在汤中。  放入雪茸，香菇丝，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片，豆腐丁，土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。 最后，放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。（如不够咸，可酌量加盐）   
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