臀中肌筋膜炎怎么治:嘉鱼县“两瓜两菜”产品的特定品质及成因分析

嘉鱼县“两瓜两菜”产品的特定品质及成因分析

湖北省嘉鱼县古称“沙阳”，现今别称“南嘉”。南唐保十一年（953）升场（市）为县，县治西北有鱼岳山，又盛产“嘉鱼”，因取《毛诗.小雅.南有嘉鱼》之义，命名为嘉鱼县，现代文化名人赵朴初先生还为“南有嘉鱼”题词。从古至今嘉鱼县就有着优越的历史自然条件和人文文化，在农业生产上也有着深厚的农耕经验和创新思想文化，特别是在蔬菜发展上，1959年鱼岳的南门桥、清水沟、北门湖、徐家门4个自然村就成立了蔬菜队，面积56.3 hm²（845亩），1965年县设立蔬菜商店，1975年改为蔬菜公司，对蔬茱实现计划收购，1982年实行计划定购，工作人员由原来的39人增至80人，1984年蔬菜销售额（当年不变值）为193.7万元。总结农耕史鉴，近代蔬菜产业突飞猛进，由1949年的1787.7 hm²（2.68万亩）蔬菜自给不足，到2009年的27333 hm²（46.5万亩），占全县农作物复种面积的42.12％以上，一举成为湖北省的商品蔬菜板块基地大县。年总产量达985458t，总产值达149176万元，占农作物总产值205762万元的72.5％。其中“两瓜两菜（南瓜、冬瓜、大白菜、甘蓝.下同）”在全国的商品菜销售中最有盛名，播面达26667 hm²（40万亩），占全县蔬茱播面的86％，总产量为167万t，总产值为9.11亿元。嘉鱼县的“两瓜两菜”具有特定的品质、质量和市场营销的信誉，如此大的生产面积，具有的优良品质，几十年的农耕经验和流通市场在周边蔬菜产区是无如伦比的。经过我们长期的技术研究和论证，嘉鱼县的温、光、气、热、水等自然气侯条件丰富，地理资源独特，非常适宜“两瓜两菜”的生长发育，其独特的优良生产条件和优胜的品质与我县的自然资源具有密不可分的关系。

   嘉鱼县的“两瓜两菜”产品采用无公害化栽培技术、农残监管、测土施肥，使其达到无公害化农产品的标淮，现将其产品品质特征及自然资源优势分析如下：

1 “两瓜两菜”的品质特征

1.1  形态：南瓜：据《当代蔬菜（2006.5期）》载；嘉鱼又称“北瓜”，密本种《科学种养（2008.1期》，瓜为棒锤形，瓜身稍长，蒂上部略带弧形，果实先端膨大，内腔小，细腻，嫩瓜浅绿色，成熟老瓜橙黄色，瓜面有腊层，单瓜重2－3千克。冬瓜：皮黑色或墨绿色，瓜身炮弹圆柱型，表皮光滑，瓜形美观，内肉质厚（5—6㎝），致密，瓜长50－60㎝，单瓜重12－15千克。大白菜：俗称“卷心白”，外叶绿色，叠抱，叶球短圆型，生长快，卷心紧实，抗病性强，耐运输，单球重3－5千克，净菜率达80％。甘蓝：据《蔬菜（2006.8期）》载；嘉鱼又称“冬包”，植株中立，叶色浓绿，叶球肥大，扁圆球型，有光泽，球内色鲜黄，叶质柔软，耐寒，晚抽苔，晚收裂球迟，品质优，单球重1.5—2.5千克。

1.2  口感：南瓜：肉质纤密，淀粉细腻，味甜可口。冬瓜：皮薄肉质细白，肉质致密，味道鲜美，风味佳。大白菜：叶肉纤细，内叶细嫩爽口，甘甜柔腻，品质风味浓。甘蓝：叶质光滑，柔嫩，甜味佳，风味足。

1.3理化指标：每100克鲜物质的营养成分的热能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等；南瓜分别为23.0大卡、5.7克、0.2克、0.4克、0.7克；还含有胡萝卜素2.4克。冬瓜分别为12.0大卡、2.6克、0.2克、0.5克、0.6克。大白菜分别为17.0大卡、4.2克、0.1克、1.2克、0.7克。甘蓝分别为23.0大卡、7克、0.2克、1.7克、9克。“两瓜两菜”还含有大量的糖分，一般都在3％－4％，并含有适量的维生素、氨基酸、钠、锌、镁、铁等。

2  适宜“两瓜两菜”生长的独特气侯条件

   嘉鱼县位于鄂东南长江南岸，咸宁市西北部，县域濒临长江，处于古云梦东南边缘，地跨东径113°40′－114°12′，北纬29°48′—30°17′。全县地形为东南丘岗，西北平原，外滨长江，内多湖泊，地貌分为堆积与剥蚀地貌，堆积地貌分布于江河及溪谷两岸，地表为现代河流冲积物所覆盖，土壤肥沃，是“两瓜两菜”的重点产区，该区包括陆溪口、鱼岳、新街、潘家湾、渡普口、簰州湾等六大集镇，有耕地面积19854 hm²（30万亩），占全县蔬菜面积的90％以上。全县属于亚热带湿润性季风气侯，四季分明，光照充足是其特点之一，年日照时数平均为1856ｈ，日平均5.1ｈ，夏季多，冬季少，秋稍少于夏，有利于“两菜”的生产，春稍多于冬，有利于“两瓜”的生产；热量丰富是其特点之二，年平均气温19.3℃，蔬菜界线温度稳定通过5℃的活动积温为5252.3℃，共有287ｂ；雨量充沛是特点之三，年平均降雨量为1397.8㎜，一般春季占24％，夏季占42.7％，秋季占11.6％，冬季占17.4％；土质肥沃是特点之四，全县土壤肥力从南向北（蔬菜区）逐渐增高，特别是长江冲积平原菜区有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、ＰＨ值含量分别为28.73ｇ／㎏、118.65㎎／㎏、21.09㎎／㎏、106.45㎎／㎏、6.8，还有适量的硼、锌、铜、铁、锰、硫、硅、镁等微量元素。蔬菜产区己形成了独特的地理优势和自然环境。据《蔬菜（2010.3期）》鲁运江论述：嘉鱼县蔬菜生产有六大优势；一是有长江沿线百里走廊地势平坦的肥沃田园；二是自然条件丰富；三是灌溉网络健全；四是交通方便；五是菜区无污染源；六是菜农有丰富的栽培经验。以上“六大”优势为嘉鱼县的“两瓜两菜”优质高产和声誉提供了良好的发展空间。

2.1        气温资源

   嘉鱼县在有气象记载的49年（1957－2006）中，年均气温为19.3℃，气温稳定通过5℃的持续期初日在2月27日，这时适宜“两瓜”的温棚增温育苗，终日在12月10日，正值“两菜”收获销售时间，初、终间日数为287ｂ，气温稳定通过10℃的持续期在3月23日，该期适宜棚膜“两瓜”苗期生长、炼苗，终日在11月19日，此时正值“两菜”大收大运时期，初、终间日数为242ｂ，活动积温为5398℃；气温稳定通过12℃的特续期为4月2日，适宜“两瓜”的移栽，终日期在11月10日，为大白菜盛收期，甘蓝初收期，初、终间日数为223ｂ，活动积温为5146℃，稳定通过15℃的特续期在4月21日，此期的适温和前期的低温处理有利于“两瓜”花芽的分化和雌花的形成，对增加雌花量和早期产量的提高奠定了基础，终日期在10月26日，此时有利于早熟大白菜的初收，迟熟大白菜和甘蓝叶球增大生长期，初、终间日数为189ｂ，活动积温为4634℃，稳定通过20℃的持续期在5月16日，此期为“两瓜”伸蔓、现蕾、开花、座瓜、膨大期，该气温有利于开花结果，对前期产量的构成有着关键的作用，也是田间高产管理的关键时期，该气温生长的果瓜即无病虫，又个大优质高产，是纯净的绿色食品；终日期在9月27日，正值“两菜”生长发育、座莲、球叶增大的旺盛期，也是夺高产、争优质的关键时期，初、终间日数为135ｂ，活动积温为3619℃，以上气温是“两瓜两菜”优质高产的基本自然资源。

2.2        光照资源

“两瓜两菜”的生长不但与气温有关系，而且对日照的长短也很重要，一般都需要适温（20—25℃）和相应短日照（8—12ｈ）有利于生长发育，这样光合作用和同化率就好，以气温在15—20℃之间的光合作用利用率最高，气温高于38℃不利于光合作用的发挥和同化率降低，不利于“两瓜两菜”座果和结球。嘉鱼县常年日照时数为1856.2ｈ，日平5.1ｈ，日照率夏季平均为50％，年辐射量平均为105.89千卡／平方厘米。其中2月份日照时数为96.4ｈ，对“两瓜”催芽和播种育苗有利，3—4月份日照时数为245.7ｈ，气温在11.9℃—18.7℃，有利于“两瓜”育苗和增温，而且春天的短日照（12ｈ以下）辐射对瓜苗花芽的分化，增加雌花量和提高单产十分有利。5—6月份日照时数为338.1ｈ，日平5.5ｈ，气温在24.3℃—29℃，有利于“两瓜”伸蔓、开花、座果、膨大增重，此期生长的瓜个大、圆滑、光泽好、美观、品质好、糖分积累高。9—10月份日照时数为330.3ｈ，日均5.4ｈ，气温在27.4℃—20.38℃，有利于秋冬“两菜”的发棵、座莲、结球，11月日照时数为134.3ｈ，日均4.5ｈ，气温13.35℃，有利于“两菜”糖分的积累、品质的增高、后熟及收获。此外，7月底至8月上旬是我县气温最高（38℃以上），日照时数最长（12ｈ以上），光照最强，病虫害发生最多的时期，巧好“两瓜”进入后期收获，“两菜”刚进入着手育苗阶段，在生产季节上基本可避开此段恶劣的气候。利用早春适温生产“两瓜”，秋冬低温生产“两菜”，对提高瓜菜优质高产十分有利，这就是地域的独特优势所在。

2.3        水分资源

“两瓜两菜”生长发育对水分要求较严，喜土壤湿润，忌旱也怕涝，适宜的土壤含水量为35％左右，低于20％时就要抗旱，大于50％就要排渍，旱情导致瓜菜落花脱果、瓜形变小、品质差、产量低、裂瓜裂邦、叶脆发黄、病毒触筋等。“两瓜两菜”的主要生长季节在4—7月中旬和9—11月份，嘉鱼县的年降雨量平均为1397.8㎜，4—6月占43.4％，为606.2㎜，基本可保证“两瓜”对水分的需要，个别雨水充沛的年份还要搞好清沟排渍，9—11月份降雨量为226.3㎜，可满足“两菜”的部分自然水，无论遇到小旱或大旱，县域农区耕地内有余码头大型电排（灌）站灌溉网络，随时能将西梁湖的清洁水源从“百里长渠”送到各网络支渠，供给新街、潘家湾、渡普口、簰州湾等四大集镇80％的蔬菜面积，确保大小旱情无灾害。

2.4 土壤资源

   嘉鱼县的“两瓜两菜”的发展有着优势的土质资源，全县沿靠长江“百里走廊”的有陆溪口、鱼岳、新街、潘家湾、渡普口、簰州湾等六大集镇，占蔬菜面积的90％以上，这些蔬菜产区地势平坦，土质肥沃，质地松疏，灌溉条件方便，土壤养分充足，经测定：有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、ＨＰ值分别为28.73ｇ／㎏、118.65㎎／㎏、21.09㎎／㎏、106.45㎎／㎏、6.8。为天然肥沃而又物理性能良好的灰潮沙壤土及轻粘壤土，属于上等土质，土地无污染源，交通和水利设施网络建全，通过优化栽培、测土施肥、农残监管、生产出的产量品质美观、卫生、清洁、亮爽、紧实、耐长途运输。

综上所述：嘉鱼县有自然优越地理环境和丰富的资源条件，造就了“两瓜两菜”产品独特的品味和质量，其产品畅销全国各地，在社会上引起了“北有寿光，南有嘉鱼”的声誉，取得了很高的社会效益和经济效益，并获得湖北省蔬菜板块基地大县的美名。这些具有的优势、特有的品质与嘉鱼独特的地理环境和自然生态条件是密不可分的。

                                    （鲁运江执笔）

菜”产品的特定品质及成因分析