九乡新闻网腿上长毛的凤尾鸽:優酪豬，吃得到穀物清香
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:33:49
彰化縣出了一頭優酪豬，這頭豬吃的飼料是混著乳酸、酵母、醋酸等菌種的穀物，肉質吃起來帶著淡淡穀物清香。靠著這隻豬，吳文元去年取得農委會優良牧場及產銷履歷制度示範牧場等認證，今年更獲得神農獎。
吳文元今年43歲，生長在養豬人家，但從小卻不願養豬，在外頭繞了一圈後，回家發現家裡的養豬事業若透過有機養殖方式，將有機會創造更大利潤，因此毅然決定回家養豬。
吳文元回家接手養豬事業前，是經營飼料國際貿易生意，有機會接觸許多新的農業改良方式。十年前，他在一場研討會知道歐盟正在推動活益菌液態飼養法，利用活益菌製作成乳酸液態發酵飼料飼養豬，不施打抗生素後，吃起來的肉質更加甜美。
這場研討會改變了吳文元對養豬事業的看法，他希望能複製歐洲的養殖技術與經驗。五年前，他與八個養豬戶合作飼養優酪豬，但屢屢失敗，最大困難點就是台灣炎熱潮溼的天氣。
台灣南部長年高溫，加上空氣中水氣溼度偏高，要自行培養出活益菌的難度很高，光是這項技術就讓吳文元跌了不少跤，投資不少學費。一路走來，許多並肩作戰的戰友一一離去，只有吳文元堅持不放棄。
吳文元將辛苦培育的優酪豬送進合格電宰廠，希望能與其他豬區隔，但卻遭到拒絕，就算自己去找通路，也吃到閉門羹。
整整一年多的時間，優酪豬始終無法打開市場大門。今年愛買營運長莊金龍從農委會聽到這個消息，親自前往在彰化飼養優酪豬的豬舍參觀，了解優酪豬的飼養過程，他在試吃過後，覺得口感非常棒，不輸給世界馳名的日本松阪豬。
莊長龍就主動協助引進在愛買銷售，讓優質農產品有了銷售平台，愛買也成為唯一能買到、吃到優酪豬的實體通路。
這種合作模式不但為通路商創造差異化與話題，也讓吳文元的辛苦結晶，能讓更多消費者品嚐。
資料來源：經濟日報