胡歌和王晓晨没有互动:做法简单又美味的水煮鱼(老公喜欢吃鱼,以后学着做给他吃)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 18:20:12
主要材料:草鱼2斤3两、嫩豆腐一盒、豆芽一斤(我是不是很贪心啊)。
配 料:辣椒手抓两把、花椒大约有20克?、五香油(之前做麻辣香锅的时候做的)、蒜瓣3瓣、大葱半根、姜片4片、郫县豆瓣酱2勺、料酒适量、鸡蛋清一个、盐适量、淀粉一勺。
步 骤:
1、草鱼杀干净,剖成两半(我让杀鱼的帮我剖,他嫌麻烦不肯帮忙,最后我回到家里费了老大的劲才给剖成两半,连锤子都用上了),鱼脊骨和鱼头、鱼尾切段,鱼肉片成三指宽的薄鱼片。然后再用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐把鱼头鱼片等抓匀,腌渍10分钟待用。
2、豆芽洗干净放开水里烫3分钟后捞起和切好的嫩豆腐一起铺在大盘子里备用。
3、把花椒、红辣椒洗干净盛在菜篮子里,晾干水分。辣椒剪段。把蒜瓣、大葱、姜片切好。
4、锅中放油烧热,加入豆瓣酱、葱姜蒜、一部分的辣椒和花椒煸炒出香味。再放入鱼头鱼骨等煎一下,再放入水三碗,大火烧开。
5、烧开后加入腌渍好的鱼片,用筷子轻轻拨散。
6、大火约烧2分钟,鱼片全部变色了。可关火盛入已铺好了豆芽和豆腐的大盘子里。
7、锅里再放五香油,把剩下的花椒和辣椒炸出香味(悠着点,可别炸焦了),然后淋在水鱼片上。哈哈大功告成!
配 料:辣椒手抓两把、花椒大约有20克?、五香油(之前做麻辣香锅的时候做的)、蒜瓣3瓣、大葱半根、姜片4片、郫县豆瓣酱2勺、料酒适量、鸡蛋清一个、盐适量、淀粉一勺。
步 骤:
1、草鱼杀干净,剖成两半(我让杀鱼的帮我剖,他嫌麻烦不肯帮忙,最后我回到家里费了老大的劲才给剖成两半,连锤子都用上了),鱼脊骨和鱼头、鱼尾切段,鱼肉片成三指宽的薄鱼片。然后再用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐把鱼头鱼片等抓匀,腌渍10分钟待用。
2、豆芽洗干净放开水里烫3分钟后捞起和切好的嫩豆腐一起铺在大盘子里备用。
3、把花椒、红辣椒洗干净盛在菜篮子里,晾干水分。辣椒剪段。把蒜瓣、大葱、姜片切好。
4、锅中放油烧热,加入豆瓣酱、葱姜蒜、一部分的辣椒和花椒煸炒出香味。再放入鱼头鱼骨等煎一下,再放入水三碗,大火烧开。
5、烧开后加入腌渍好的鱼片,用筷子轻轻拨散。
6、大火约烧2分钟,鱼片全部变色了。可关火盛入已铺好了豆芽和豆腐的大盘子里。
7、锅里再放五香油,把剩下的花椒和辣椒炸出香味(悠着点,可别炸焦了),然后淋在水鱼片上。哈哈大功告成!
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