九乡新闻网龙济医院正规吗:一道白绿相映、鲜嫩味美的排毒养生汤——三鲜荠菜豆腐羹
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 13:46:53
三鲜荠菜豆腐羹
简介：
三鲜荠菜豆腐羹是一道白绿相映、鲜嫩味美、补虚益气、清热降压的排毒养生汤，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，再加上冬笋的鲜嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆腐羹里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋。其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦！
膳食食疗：
荠菜：荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症
冬笋：味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，
还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒
豆腐：现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴
主料:
荠菜 豆腐 冬笋 猪肉沫辅料:
油 盐 葱 姜 淀粉 鸡蛋 麻油制作流程：
1:准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2:荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
3:炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
4:再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5:加入切碎的荠菜翻炒均匀
6:加入适量水
7:水开后加入豆腐丁
8:煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
9:煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
注意事项：
在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。