九乡新闻网胎停育什么意思:全鸡料理
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 04:55:42
麻油雞、蠔油雞、醬油雞、藥材雞……，光看就令人食指大动！
其实这四款全鸡料理并不复杂，下列的做法，不僅材料便宜，做法簡單，還可以衍生許多不同口味，最適合在家DIY，全家人享用。
其实这四款全鸡料理并不复杂，下列的做法，不僅材料便宜，做法簡單，還可以衍生許多不同口味，最適合在家DIY，全家人享用。
蠔油鸡
材料：
鸡腿（切块）──3只
薑（切丝）──1小块
蒜米（剁碎）──少许
葱（剁碎）──少许
红辣椒(切段）──1条
清水──半碗
蠔油──2汤匙
糖──1/2汤匙
绍兴酒──1汤匙
酱油──1汤匙
麻油──1汤匙
黑酱油（调色）──少许
做法：
1. 鸡腿解冻，洗乾净，备用。先在锅中爆香蒜米和薑丝，再放入红辣椒炒香。
2. 接著倒入蠔油、糖、酱油、麻油，慢火炒。
3. 加入鸡腿肉慢火煮，再滴少许黑酱油，调至变色。
4. 最后加入半碗清水燜煮15分钟至汁稠，起锅时加绍兴酒，即可上桌。
麻油鸡
材料：
大鸡腿（切块）──2只
薑（切丝）──2块
蒜米（剁碎）──少许
葱头（剁碎）──少许
清水──半碗
绍兴酒──少许
酱油──1汤匙
麻油──3汤匙
黑酱油(调色）──少许
做法：
1. 热油锅，將薑丝、蒜米及葱头爆香。
2. 加入酱油和麻油慢火炒至均匀。
3. 將鸡腿块放入炒使之变香，適量加入黑酱油调至金黄色，再加半碗清水加盖燜煮15分钟后，加少许绍兴酒调香即可。
药材鸡汤
材料：
药材──1包（內含红枣、杞子、泡参、北芪、玉竹）
清水──4大碗
鸡腿──4只
盐──少许
做法：將鸡腿飞水后备用。先下药材，煮到水开，转去小火，然后把处理好的鸡腿放进煲里煮2小时就可以了，可加少许的盐来调味。
酱油鸡
材料：
大鸡腿（切块）──2只
蒜米（剁碎）──少许
八角──2颗
清水──1小碗
糖──2茶匙
酱油──5汤匙
黑酱油（调色）──少许
做法：
1. 先將糖以小火煮溶后加入清水搅拌均匀，备用。
2. 將蒜米爆香后，放入鸡腿、八角煮熟后，倒入先前煮好的糖水，並加入酱油煮至均匀后，以少许黑酱油调色至入味即可。