黑龙江亿万富翁人数:【家常菜】孜然卤香排骨
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/15 10:33:10
原料:肋排、脆皮豆腐、青红尖椒、香菜、姜、独头蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、糯米酒、老抽、盐、鸡精、孜然粉、孜然粒。
1. 排骨焯水洗净备用。
2. 准备好料包。
3. 料包扎好口子,再准备好一块姜。
4. 炒锅放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
5. 爆至表面微焦。
6. 下糯米酒和老抽,炒匀。
7. 再加水没过排骨,下料包和姜块,大火烧开转小火焖煮40分钟。
8. 在焖煮排骨时,来准备一下其他配料,先把脆皮豆腐洗净。
9. 切成小块。
10. 香菜洗净切成小段。
11. 青红尖椒切成小块,蒜切碎。
12. 待排骨烧到40分钟左右时,汤汁开始变得比较浓稠,这时下脆皮豆腐,煮开后继续焖煮10分钟。
13. 再下青红尖椒,炒匀。
14. 下孜然粉和孜然粒,炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15. 再下香菜,拌匀就做好了!
温馨小贴士:
汤汁一定要彻底收干,如果不喜欢太干,可以留点汤汁,做成干锅也不错呢!