莫泊桑小说全集:蒜香排骨
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 15:36:52
蒜香排骨[6P]
蒜香排骨的做法
食尚小米蒜香排骨
主料:猪小排(猪肋排)
调料:淀粉、嫩肉粉、 盐、 白砂糖、大蒜
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒。
2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟。
3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘。
4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出
食尚小米tips:
蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。 .排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。.炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香