青岛博睿:南瓜饼-豆沙
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九乡新闻网 时间:2024/05/10 05:31:22
南瓜饼
从川菜到粤菜,几乎每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼,只是风味略有不同。无
论形状和内馅怎样变化,始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香
味。饭店的南瓜饼貌似很唬人,其实做法非常简单,无非是将南瓜蒸熟后压成
泥,再和上糯米粉、白糖等做成圆饼,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱
人。根据喜好可以加入豆沙,更加香甜可口。
南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中
的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病。南瓜用
来做主食、点心或者做菜都很棒,营养又美味,当然要换着花样吃啦!
材料:南瓜(我用了这个南瓜一少半的量)、糯米粉、绵白糖
做法:
1、南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5—8分钟。
2、将蒸好的南瓜片放入盆中,趁热用勺子捣成南瓜泥,加入绵白糖拌匀。
3、南瓜泥稍微晾凉后,分次加入糯米粉,和成略软的面团,以不粘手为宜(我没有另外添加水。)。
4、将面团分成若干个小块,用擀面杖将面团擀成厚皮,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可。
5、加热平底锅,加入少许食用油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可(特别注意,不要忙着翻身哦,一定要等南瓜饼的一面煎至硬身,才用铲小心地翻身,至另一面也煎熟后,装出即可)。
6、煎好的南瓜饼最好用厨房纸吸去多余的油份,好吃也要健康哦!
色泽金黄、南瓜味浓、外脆里软、营养丰富的南瓜饼,在家就可以DIY,而且非常容易成功的哦