铅笔画壁纸:淡菜山药滋补汤
制作材料
- 栏目:药膳偏方
- 做法:煮
- 口味:咸鲜味
- 准备时间:2小时
- 人数:2人份
- 难度:初中水平
- 烹饪时间:<30分钟
主料:
- 淡菜(干)
- 1小碗
- 山药
- 1小根
辅料:
- 豆腐
- 2小块
- 枸杞子
- 适量
- 调料:
花生油
2大勺食盐
适量鸡精
少许姜
1小块大葱
1段高汤
2杯黄酒
4大勺白醋
1大勺白糖
1小勺植物油
适量
淡菜山药滋补汤的做法
材料集合图:
1、这道汤品重要的是淡菜干的处理,先要泡发再将肠胃和像腮状的黑色东东撕掉,注意用力适当,否则容易淡菜会断裂。也许是鸟儿第一次处理没有经验的缘故,好在绝大部分完好无损哟!
2、防止山药变黑的方法是放入淡醋水中。
3、这道汤除了加入葱、姜、黄酒去腥外,还加入了白醋。白醋不仅去腥,也会很大程度增加汤品的鲜美度哟!也可以加入蒜去腥呢!
4、没有高汤用清水也是可以的哟!
1、淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。
2、贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、一般人均可食用。适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
4、味咸、性温,入脾、肾经;补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。