通化师院官方网站:如何制作黄油

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 18:01:06

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材料：未加工过的牛奶。纱布。玻璃瓶子。
1。把牛奶和牛奶中的乳脂分离。把牛奶放置冰箱冷藏12到24个小时，直到乳脂上浮到表面。用适当大小的勺子把乳脂从牛奶里舀出来。

2。把乳脂放在室温环境下直到大概有15摄氏度。

3。把乳脂倒进一个玻璃瓶子里，盖上盖子。

4。摇晃瓶子直到有小滴小滴的黄油质地的东西出现，并且大部分的液体已经变成柔软的固体状态。

5。把液体从黄油里挤出去，倒出去。

6。往瓶中加冷水，继续温柔的摇晃。

7。在瓶口放上纱布，把黄油集中在纱布上，把液体排干。

8。清洗黄油，直到液体变得清澈。如果有牛奶残留在黄油里面，会导致有酸味，并且这样的黄油容易变质。

9。把黄油放置在较凉爽的地方，像大理石板面或切菜板。

10。用勺子或木棍把黄油捣碎，把液体里挤出来，倒掉。

11。当你混合黄油的时候加入适当的盐。

12。把黄油整形放在带盖子的玻璃或瓷容器里放冰箱冷藏。长时间不使用冷冻保存。

小提示：

1。如果是量比较大的制作，不妨考虑使用搅拌器

2。有的时候需要20分钟才能让油脂变成黄油，所以要有耐心的匀速的平稳的摇晃。。。

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