贵阳婚礼红包多少:---新疆汤饭(也叫“揪片子”)
调料:盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克)干淀粉1茶匙(5克)米醋2汤匙(30ml)
香油1汤匙(5ml)
旧帖回顾:蒜香烤羊排
孜然羊肉
做法:
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5)取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,米醋,香油,蒜末,葱末和香菜调成汁。
6)锅烧热后倒入油,待油7成热时,放入葱姜末炒香之后,倒入肉丁煸炒至肉丁变色脱生,调入生抽翻炒几下,再放入土豆、香菇和豆角,翻炒半分钟,加入花椒粉。
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超级啰嗦:
**俺家老公是新疆人,从小到大吃俺婆婆做的新疆汤饭长大。儿时的饮食结构,对人的口味影响起着决定性的作用,这是他最爱吃的东西。我呢,从小在北京长大,最爱吃的,就是我家人做的炸酱面。哦,对了,我曾经写过一篇文章《是谁决定了一生的美食偏好》,我想说的,都在这里了。
**和面的温水,大约在40度左右,用手伸到水里,稍微有温的感觉即可。在水中加入盐,和出的面会很筋道。
**在案板上抹油,是为了防止面团沾到案板上,抻面的时候也不粘手,而且面会更润,抻起来也方便。
**在抻面时,如果面条一抻就断,主要有三个原因:1)面揉的不到位,一定要揉到面团看上去表面光滑,300克的面,大约揉15分钟左右。2)是盐放的太多,加盐可以使面条口感劲道,但是盐加的越多,饧的时间就越长,面团饧的时间不够,抻的时候就容易断,一般500克面粉加2克盐就够了。
**新疆汤饭也叫做“揪片子”,大家可以根据自己的口味可以加入其他各种蔬菜,比如芹菜、白菜或者白萝卜。不吃羊肉的也可以换成猪肉或者牛肉。水可以换成煮好的骨汤,同时,根据自己的口味,喜欢比较酸一点口感的也可以多加一些番茄酱,不喜欢酸的不放也可以,口感就比较清淡。