诛仙帝俊太昊项链:怎么选香槟,简明攻略
我们在影视剧当中听到的关于香槟的最热门的一句台词就是“开香槟庆祝一下”。但凡节庆场合:朋友聚会、公司开张、婚礼颁奖我们都会开启香槟庆祝。升腾的气泡来预示升官发财,百年好合。而私底下,每每要营造温馨的两人世界和浪漫情调,香槟又成了我不可或缺的“特别来宾”。就算是躺在被窝里面看欧洲杯夜战,香槟也是“提神醒脑”的必备用品。每次香槟的开启都会是一个不错的开始或者是对之前努力的总结。既然香槟寓意如此深刻,那么自然不能随随便便的挑选。一般碰到需要买香槟的状况,基本上都符合以下三种状况。
1. 相信自己的信赖的品牌,根据自己以前的经验来挑选。
2. 朋友的推荐,特别是在你的朋友还是个喝葡萄酒的行家的前提下。
3. 相信一个值得信赖的销售人员。
也许,选择第一个选项,香槟上的保守主义能够让你每次都不至于失望,但是少了那种探索的乐趣之后,你对下一瓶的期待感会大打折扣,而被你选择的那个厂家一定会感谢你对于其品牌如此忠诚。在第二和第三种情况中,也许你的朋友阅酒无数,但你也仍然有很大的风险成为个人口味差异的牺牲者,因此权威的建议也许更应该成为你的一项参考而并非挑选葡萄酒的唯一依据。尽管如此,我们仍然经常受到建议和广告的影响,一些香槟大牌似乎拥有更多的悦人口感和饮用体验,而人们往往对此也并不反感,而从个人角度上考虑,除了让一些在广告上舍得花钱的大厂牌赚钱和获得一次还算过得去的饮用体验之外,这些人将一无所获。而在本篇文章里,我们所作的努力将会试图让你对于香槟酒的判断能够更加回归自我,选择一瓶正对你你个人口味的香槟,你也许需要做点功课。
认识三款葡萄
而Pinot Noir黑比诺则给香槟带来更多的完整度,冲击力和酒体感觉。这也是香槟当中能够提供框架感和严谨气质的元素。讲到黑比诺,他总能给鼻子带来的往往是草莓 和红醋栗的香气。拥有高比例PinotNoir黑比诺的香槟更有活力,因此也只有这种类型的香槟才能搭配口味浓和具有强烈刺激感的食物。继续沿用流行单曲的比喻的话,PinotNoir就是其中的低音吉他乐器奏出的声音,看似并不是很突出,却能够很微妙的定义整款香槟的基调和底蕴。
用来酿造香槟的三种葡萄都在这首歌里,本次的举例用歌曲: Shakira – Waka Waka(南非世界杯主题曲)
了解了用来制作香槟的三大主角之后,下次不管是面对在零售商店店员还是面对上前来接受点单的服务生,你都有权利弄明白在每支香槟中哪种葡萄占据更多的配比,一般店家对于自己的香槟的配比都会比较熟悉,所以销售人员和侍者也会对这个比较心知肚明。这份初步的数据将会给你即将入手的香槟一份简要的第一印象,如果真的想难倒服务人员或者是给你的异性伴侣一个深刻的印象,你可以继续追问她们的配比情况如何,如果不怕对方语塞的话,你也大可以用法语词汇‘Assemblage’(发音:阿桑不拉什)(释义:葡萄配比)来提问。
拿经典的凯歌黄标(Veuve Clicquot Yellow)来说吧,她的三款葡萄的配比就是25%Pinot Noir,42% Pinot Meunier和33% Chardonnay,如果你做好了以上的功课,就能大致的预见到这瓶带给你的口感。
速成的捷径
当然如果你不希望费时的对葡萄的品种做自己的切身的了解就想在下次的挑选一击即中,我们还是为你准备了一份速成的方法。让你快速的对不同品牌的香槟有个大体上的认识,下次买香槟只需要直接报厂牌就好了。虽然这种做法似乎又回到了死认一个品牌的老办法,但是至少,这是你在充分认识的前提下做出的选择,因此尽管在我眼里你只是个速成香槟专家,但也算的上是一个称职的理性消费者。以下我们列出最有名的一些牌子和他们的一些特点。
1. Ruinart: 最会用Chardonnay做香槟的单位,他们的香槟就是典型的光鲜亮丽,酒体轻,充满活力和清新感,开起来非常体面。Ruinart的香槟都不便宜,因 此请你在最需要“面子”的时候开启。
2. 凯歌(Veuve Clicquot):就像之前所讲到的一样,红葡萄会方的比较多,所以酒体上呈现出更饱满圆润的特质,相对比较沉重的酒体似乎是要突出其厚重的家底背景和在香槟酒圈子的地位。
3.Bollinger:我不知道如果007没有在走南闯北的时候带上她,她是不是还是会和现在那样有名,但是她的酒体实际上要比凯歌还要饱满,她入口后带来的奔放的味觉线条似乎确实更适合在看到动作片中男 女主角香艳场景即将开始的时候来上一口,况且在价格上,她也像007那样日趋大众化。
4. Mo?t & Chandon酩悦:始终带着镁光灯晕眩的一款香槟,在品尝的时候我很难忽视她的性感代言人斯嘉丽·约翰逊(ScarlettJohansson)对口感本身的影响,但是如果认真的面对这一切背后的东西:葡萄,就算在葡萄的选择上,他们也是采用了一种讨巧的办法,三种葡萄几乎都占33%,这种经典的配比能够讨好几乎每个人,这也是在没有铺天盖地的广告攻势的时代,他们取胜的秘诀。
5. Canard Duchêne:在中国也许还没有上述几个牌子那么有名气,不过她在Pinot Meunier配比上的突出让我不得不在这里提到她,Canard Duchêne的特点就是拥有更多的水果特质,也是很容易让人者迷的一款香槟酒。