著名的管理书籍有哪些:红烧带鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/15 17:18:11
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：简单
- 所需时间：三刻钟
- 菜品口味：其它
- 主要工艺：炸
- 主要食材：水产类
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食材明细
主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉
葱姜蒜、辣椒、胡椒粉
香醋 2勺
生抽 2勺
老抽 1/2勺
白糖 1勺
- 1
主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 - 2
带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 - 3
带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
- 4
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 - 5
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） - 6
炸至两面金黄色捞出控油。
- 7
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 - 8
锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 - 9
倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
- 10
大火煮开，转小火倒入味汁。 - 11
待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 - 12
撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。