范海辛伦敦任务:酸甜麻辣藕片的做法1
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/07 15:21:23
酸甜麻辣藕片
酸甜麻辣藕片怎么做才好吃?其实酸甜麻辣藕片的做法非常简单,并不一定要看酸甜麻辣藕片做法的视频菜才能学会,跟着酸甜麻辣藕片的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目:家常菜
- 做法:炒
- 口味:酸辣味
- 准备时间:15分钟
- 人数:2人份
- 难度:初级入门
- 烹饪时间:15分钟
主料:
- 莲藕
- 500克
- 调料:
盐
1茶匙味精
1/4茶匙葱
1/4根姜
1小块蒜
5瓣八角
1个花椒
1小把干辣椒
30个生抽
2汤匙米醋
3汤匙白糖
2汤匙水
3汤匙
酸甜麻辣藕片的做法
1、酸甜麻辣藕片,热着吃是一道菜。凉着吃,是一道零食,看你自己的喜好吧,或者两吃一下试试看哈。
2、购买莲藕时,挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。
3、去藕皮和切藕片时,都不要用铁刀,藕遇到铁很容易变黑。
4、藕片切好后,浸泡在水中,滴几滴醋,可以避免藕片氧化变黑。
5、做这道菜,藕片可以提前焯烫一下,在炒制时更容易熟,口感也更好。如果你懒得焯烫,直接放锅里炒的话,就要延长时间,并在倒入各种调料后,多加一点点水,不要太多,只要不干锅就行了。
6、藕中含有淀粉,做好的藕片外面包裹着酱汁,是藕中本身含有的淀粉在起作用。因此,你做这道菜时,不需要再勾芡的哈。