九乡新闻网:超简单的电饭煲蛋糕[精]
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 11:33:01
————————备料————————
鸡蛋没有特别买，用现成冰箱里面的，所以有点大小不一，也没有称重，大概30-40g左右一个。
面粉特意在乐购买的散装，有两种，不会分，直接选了贵的，非常精确的称到80g，回来就不用再称了。
芝士没用菜谱的车打芝士，因为怕失败了，第一次做选了比较便宜的伊利芝士，配搭后面的伊利牛奶，该没有冲突。因为懒得分开半片，直接用了90g。
糖是现成的，家里一包共120g，直接分了三分一出来，可能有点少，出来味道稍稍淡些，不过如果一次吃得多，淡些反而不会太腻，而且更能衬托出芝士和牛奶的香浓，错有错着。牛奶用量杯量了125ml，剩下的留着喝。
————————打发蛋清————————
1、将蛋黄、蛋清分开备用
2、将蛋清加20G的糖、还有少少的盐，打成泡沫状。
没有电动的打蛋器，用筷子打的，就这个步骤最费时，足足花了个半小时。有电动打蛋器的话，估计20分钟内搞掂。 ————————蛋黄糊———————— 3、溶芝士，加蛋黄、糖20G、搅匀，然后加牛奶，再搅匀，尽量搅到无芝士粒粒，成蛋浆。 用电池炉隔水溶芝士，水温不需要太高，足够融化就可以了。芝士融化以后很香啊 加了蛋黄以后颜色很漂亮，可是有很多粒粒，要慢慢搅拌 加了牛奶和糖之后，颜色淡淡的，已经可以闻到很香甜了。 4、分次将面粉加入蛋浆中，搅成蛋糊。 5、将打好的蛋清分2次倒入蛋糊中，慢慢上下搅动，所有的东东全部搅匀 ————————落炉蒸———————— 6、电饭煲一定唔好沾水，抹一层花生油在电饭煲，（少少就得啦，就是为佐吾粘锅）预热。 7、将蛋糊倒入煲煲，铺平（最好摇一摇，等蛋糊里面啲气出晒来） 8、按制、调一次，吾理，等再按，再跳，再等，我家的电饭煲比较小，保险起见按了三次，用筷子试过，没有黏筷子就是熟了。 第一次能做出这样的效果，自己就很满意啦。因为真材实料，闻上去很香，完全就是牛奶的香浓。家人都很喜欢，买的嘉顿蛋糕被孤苦伶仃的塞到冰箱里面了。
