九乡新闻网非诚勿扰朱琳牵手图片:电饭煲做蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/16 17:28:36
电饭煲做蛋糕
材料：
1、鸡蛋4个
2、低筋 面粉100克(一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。标准粉也可以，但是使用的时候要多过几遍筛)（家里装米的小杯大约两杯半）；
3、白糖50克（大人用的不锈钢汤匙4勺）
4、白醋少许（去蛋腥用的），
5、橄榄油适量（花生油、玉米油炒菜的油都行，只要是素油就可以），
6、纯牛奶60ml（纸杯的一半多一点就差不多是这个量，盒装的半盒即可）。
7、准备一个手动打蛋器（螺旋状最好）。（没有的就用两双筷子，不过会很累人，用电动打蛋器当然最省力）把鸡蛋分成蛋清和蛋白，放在两个没水没油干干静静的碗里。打蛋黄
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀就行；
然后加上半盒牛奶，再搅匀；
再加入面粉（有筛子过筛更好，多筛几遍可以减少疙瘩，增加蛋糕的松软度，避免后面做蛋糕时候回缩），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）下面是做好蛋糕的关键打蛋白
1、将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴白醋或者几滴柠檬汁，随便选一样，是为了去除鸡蛋的腥味），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）2、【2~3汤匙的砂糖，最好分为三份，（砂糖1、砂糖2、砂糖3）慢慢放。起初打蛋白的时候，蛋白会有很多泡泡，但基本还是水质的，当你放入砂糖2的时候，还是使用均匀的力道打蛋白，蛋白会变成纯白的的流质。耐心放入砂糖3，直到把蛋白打成你平时看见的奶油的样子，可以堆放到一边流下来，就是最好的蛋白啦~】3、把一半的蛋白放入刚才打好的蛋黄液里，从上到下翻动，力量要轻，千万不要画圈，不要出现气泡，越温柔最后的蛋糕越润。【万不可破坏了那么完美的蛋白的状态，用汤匙上下翻滚均匀即可】翻滚差不多了，放两分钟他自己就能融合了。均匀以后再放入另一半蛋白，以此方法继续调匀。【不要嫌麻烦，这样是为了保证松软度，千万不可心急】下面该进锅了
一定记住下面步骤把电饭煲刷干净，擦上一层素油
然后盖盖按下开关加热
它自动跳起以后把蛋糕液轻轻的倒入内胆里，要温柔的的放倒进去以后按下开关【在出气孔的上面铺上一条湿毛巾，是为了热气的充分利用】。基本上会是两分钟就跳起的跳起以后不要着急开盖子，等待八分钟这时候可以拿一些你喜欢的东西 葡萄干 果脯 坚果仁 所有你喜欢的不会破坏效果的东西，打开盖子放进去，按下开关最后再强调一些小问题【糖】最好使用白砂糖
【油】素油就可以，但是特殊情况，豆油，尽量不要用，因为豆油的味道比较重
【蛋白】打蛋白的时候那个容器千万不可有水或者油，这样就打不起来了
【时间】蒸蛋糕的等待时间我说的是八分钟，其实八分钟左右吧，以前做的时候我都掌握在十分钟，取出蛋糕的时候不要着急，注意安全。
【回缩】蛋糕取出后一定会有人出现回缩现象，那是前面准备时候的问题
1.面粉不是低筋面粉，使用的时候一定要多筛几遍，减轻筋度。
2.打蛋白没有达到最后的效果
3.蛋白一定要最后打，放时间长了也就不好了
4.你的容器可能太大了，蛋糕液太薄了，这种情况最好尝试一下中间放易拉罐的办法。
5.搅拌蛋清和蛋黄的时候过于用力了
6.倒入蛋糕液的时候太快了，温柔啊温柔
还可以尝试别的口味，就是放牛奶那里你可以放入巧克力口味的，巧克力粉之类。出来成品的时候，买来巧克力，带着包装用水把巧克力煮化（一定是原味的，不要添加果仁的那种），然后剪开一个小口，可以在你的蛋糕上写写画画，或者直接买来那种管装炼乳。
材料：
1、鸡蛋4个
2、低筋 面粉100克(一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。标准粉也可以，但是使用的时候要多过几遍筛)（家里装米的小杯大约两杯半）；
3、白糖50克（大人用的不锈钢汤匙4勺）
4、白醋少许（去蛋腥用的），
5、橄榄油适量（花生油、玉米油炒菜的油都行，只要是素油就可以），
6、纯牛奶60ml（纸杯的一半多一点就差不多是这个量，盒装的半盒即可）。
7、准备一个手动打蛋器（螺旋状最好）。（没有的就用两双筷子，不过会很累人，用电动打蛋器当然最省力）把鸡蛋分成蛋清和蛋白，放在两个没水没油干干静静的碗里。打蛋黄
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀就行；
然后加上半盒牛奶，再搅匀；
再加入面粉（有筛子过筛更好，多筛几遍可以减少疙瘩，增加蛋糕的松软度，避免后面做蛋糕时候回缩），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）下面是做好蛋糕的关键打蛋白
1、将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴白醋或者几滴柠檬汁，随便选一样，是为了去除鸡蛋的腥味），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）2、【2~3汤匙的砂糖，最好分为三份，（砂糖1、砂糖2、砂糖3）慢慢放。起初打蛋白的时候，蛋白会有很多泡泡，但基本还是水质的，当你放入砂糖2的时候，还是使用均匀的力道打蛋白，蛋白会变成纯白的的流质。耐心放入砂糖3，直到把蛋白打成你平时看见的奶油的样子，可以堆放到一边流下来，就是最好的蛋白啦~】3、把一半的蛋白放入刚才打好的蛋黄液里，从上到下翻动，力量要轻，千万不要画圈，不要出现气泡，越温柔最后的蛋糕越润。【万不可破坏了那么完美的蛋白的状态，用汤匙上下翻滚均匀即可】翻滚差不多了，放两分钟他自己就能融合了。均匀以后再放入另一半蛋白，以此方法继续调匀。【不要嫌麻烦，这样是为了保证松软度，千万不可心急】下面该进锅了
一定记住下面步骤把电饭煲刷干净，擦上一层素油
然后盖盖按下开关加热
它自动跳起以后把蛋糕液轻轻的倒入内胆里，要温柔的的放倒进去以后按下开关【在出气孔的上面铺上一条湿毛巾，是为了热气的充分利用】。基本上会是两分钟就跳起的跳起以后不要着急开盖子，等待八分钟这时候可以拿一些你喜欢的东西 葡萄干 果脯 坚果仁 所有你喜欢的不会破坏效果的东西，打开盖子放进去，按下开关最后再强调一些小问题【糖】最好使用白砂糖
【油】素油就可以，但是特殊情况，豆油，尽量不要用，因为豆油的味道比较重
【蛋白】打蛋白的时候那个容器千万不可有水或者油，这样就打不起来了
【时间】蒸蛋糕的等待时间我说的是八分钟，其实八分钟左右吧，以前做的时候我都掌握在十分钟，取出蛋糕的时候不要着急，注意安全。
【回缩】蛋糕取出后一定会有人出现回缩现象，那是前面准备时候的问题
1.面粉不是低筋面粉，使用的时候一定要多筛几遍，减轻筋度。
2.打蛋白没有达到最后的效果
3.蛋白一定要最后打，放时间长了也就不好了
4.你的容器可能太大了，蛋糕液太薄了，这种情况最好尝试一下中间放易拉罐的办法。
5.搅拌蛋清和蛋黄的时候过于用力了
6.倒入蛋糕液的时候太快了，温柔啊温柔
还可以尝试别的口味，就是放牛奶那里你可以放入巧克力口味的，巧克力粉之类。出来成品的时候，买来巧克力，带着包装用水把巧克力煮化（一定是原味的，不要添加果仁的那种），然后剪开一个小口，可以在你的蛋糕上写写画画，或者直接买来那种管装炼乳。