九乡新闻网龙脉古事txt下载:熟地的九蒸九晒过程
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熟地制作过程 2011-8-29 23:27:51 上传下载附件 (271.51 KB)
歌诀——沉水地黄九蒸晒，阴存三年便成材
生地总重60斤
2011-8-25
一、挑选和水选：将特别小的，虫蛀的，干瘪的生地挑去，然后盛一桶水，倒进生地，将浮于水面的生地也挑去，留沉水者。（目的：漂浮的生地为空心者，不能用作制熟地）
如图，有两个漂浮的生地
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放大
挑选后余重50斤
二、刷净：将选好的生地用刷子刷净表面泥土，晒干。
2011-8-29 23:28:06 上传下载附件 (170.78 KB)
洗净表面泥土，避免了熟地制成后影响口感
2011-8-27
三、装缸浸泡：将晒干的生地装进瓦缸，大概八分满，然后倒酒浸泡两天（润透为度），期间要摇缸翻动，让酒被均匀吸收。
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酒的选用没多大要求，中度酒就行，我们是黄白混
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倒酒后置阴凉处
2011-8-29
四、初次上蒸：将泡透心的生地倒进特制的不锈钢蒸笼，上锅蒸一天一夜。
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特制的蒸笼
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底是密封的，中间上来缕缕蒸汽
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