九乡新闻网龙战玄黄激战之魂冲突:建造私人酒窖完全手册，做形款兼备私享家！
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 12:34:32
建造私人酒窖完全手册，做形款兼备私享家！ “在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。衡量富裕的一个高标准就是看你是否拥有稀世珍品的酒窖。”—法国品酒师帕特里斯-库亚。无独有偶，《福布斯》杂志也曾高度评价私人酒窖，“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖。”私家酒窖已不仅是一个品位的问题，因为藏在私家酒窖里的葡萄酒还可变成“液体资产”。
传统意义的酒窖主要指利用地窖的恒温、避光、通风等天然条件，来进行葡萄酒酿造、发酵的场所。区分于传统意义上的天然酒窖，走入私家的“整体酒窖”利用了高科技的手段进行地窖储酒环境“仿生”模拟，为酒提供最理想储藏条件。酒窖的状态越接近理想酒窖，酒的状态就会越好。
私家酒窖除了能保证葡萄酒的历久弥香，或许还是豪宅升值的砝码。在英国，如果一座房子价值15万英镑，附带了一个私人酒窖，这所房子就会升值1万到1.5万英镑，也就是平均升值7%。在欧美国家，大大小小、形形色色的酒窖随处可见，已经成为一个家庭必备的空间，而家庭酒窖项目在中国算是刚刚起步。
私家酒窖依据自家藏酒数量，面积可从几平方米、十几平方米一直达百余平方米。在酒窖里，一般都摆设着依墙而立的大幅名贵实木酒架，在艺术风格上能呈现欧式田园、豪华、古典等多种格调。通过对酒架的造型处理，酒窖配饰如天花板、壁橱、灯光等处理，还能因个人审美喜好，制作符合个人品位的精美酒窖。而在功能上，私家酒窖还能依据主人需要，随时变身为文化休闲、招待朋友甚至商务社交等场所。
建立私家酒窖，可根据自己的消费需求，选择设计不同种类的酒窖。
拥有型酒窖：适用于那些认为葡萄酒是艺术品的收藏者。他们认为酒窖是一个葡萄酒图书馆而不是临时的储藏地。没有比拥有各种年份的同一款酒更让收藏者高兴的事情了。想象一下，收集完所有的从1945到2005年木桐酒庄的酒!每个年份都有它独特的艺术酒标的收藏，是多么让人兴奋的事情。
成熟型酒窖：适用于那些相信所有葡萄酒都会随着时间推移而更美味的葡萄酒爱好者们。这并不一定都是事实，但确实有些葡萄酒要求装瓶后熟成，使单宁柔顺，获得果味、橡木香、酒精和酸度之间的平衡使口感更佳。这样，温度和湿度控制非常关键。
消费型酒窖：适用于大部分的葡萄酒饮者，一个拥有“旋转门”的酒窖，即使不是每天都用也是一星期用几次。这一类的酒窖就是一个在合适的温度和湿度下保存葡萄酒的地方， 直到它们被喝掉。
意外发现型酒窖：适用于那些不记录葡萄酒出入库存情况的人。葡萄酒被弄丢在偏僻的角落里或在架子上其它瓶子后面，然后惊喜或懊恼地(取决于这瓶酒的保存状况)意外发现他们。
投资型酒窖：适合有炒股票精神的人。葡萄酒是一个商品，如果选择得当，每年都会升值。精明的投资者能够通过卖出这一箱或那一箱酒的方式实现免费喝酒，同时弄到购买新酒的资金。这个游戏要求的前期重要资本是收藏会增值的“蓝筹”酒。
大规模酒窖：适用那些致力于分享成熟型、继承型和投资型酒窖背后理念的葡萄酒迷们。这些人只想在他们的酒窖里拥有大酒瓶，双酒瓶和大酒杯，因为他们相信(这很正确)瓶子越大，葡萄酒发酵得越慢越均匀。
建造私家酒窖三部曲
第1步 了解葡萄酒的基本储存条件
首先，藏酒品种是决定要件。传统的欧洲产区葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，必须达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好。新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。
第2步 确定酒窖的工作原理
天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用设备来人工干预。其实随着高科技发展，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，你可以将酒窖设计在任何地方！酒窖的内装饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。
第3步 营造酒窖的6步骤
正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。
保温措施：墙体和顶地必须做保温处理。这是酒窖建造里比较专业的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、 聚苯板这样常见的保温材料。
酒窖木门：最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。
照明部分：照明最好选用冷光源。由于白炽灯会产生热；荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。
酒窖空调 ：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。由于中国的 CCC 限制，进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此在选用前一定慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。
酒架的订做：根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在比较常用的风格是木制酒架，最简单的做法是，宜家有一些货架，可以转换成酒架来使用。挑选酒架首先要保证强度，安全性上要考虑周到，不要自己盲目DIY，若储藏不当，过阵子就发现酒已经全都发霉了，得不偿失。一个调控温度、湿度的木制空调要2万元，一扇3厘米厚、双层隔热中空玻璃门需数千元，酒窖内墙面用的冰箱食品级保温材料聚胺枝约1000多元每平方米，如果将私家酒窖所有构成部分花费算做100%，那么，作为主体的酒架大概能占据60%的份额。
名流们的私家酒窖
裕仁天皇《每日新闻》的王室专职记者谷池秀在2003年曾披露，裕仁天皇的酒窖造价14万英镑，贮藏顶级名酒4500瓶，其中包括11种白葡萄酒和7种红葡萄酒。2001年，南非总统姆贝基访问日本，裕仁天皇用1982年份波尔多一级酒庄的葡萄酒款待了他，这种葡萄酒在2003年的市价已经上升到一瓶300英镑。
布什幕僚尼古拉斯．卡利奥尼古拉斯．卡利奥是小布什最信得过的幕僚之一，专门负责帮助总统沟通国会领导人。他在接受美国《葡萄酒大观》杂志专访时透露，自己家中藏酒1000多瓶，最喜欢波尔多葡萄酒。
惠普公司前CEO普拉特普拉特在惠普工作了33年，当了7年的CEO，收藏了2500瓶世界各地的葡萄酒。女强人卡莉．菲奥莉纳接替他的职位后，普拉特竟然转型到KENDALL-JACKSON葡萄酒公司当起了CEO，他表示，这个行业也需要追求质量的热情，还有对人的信任和尊重，企业文化完全相通。
传统意义的酒窖主要指利用地窖的恒温、避光、通风等天然条件，来进行葡萄酒酿造、发酵的场所。区分于传统意义上的天然酒窖，走入私家的“整体酒窖”利用了高科技的手段进行地窖储酒环境“仿生”模拟，为酒提供最理想储藏条件。酒窖的状态越接近理想酒窖，酒的状态就会越好。
私家酒窖除了能保证葡萄酒的历久弥香，或许还是豪宅升值的砝码。在英国，如果一座房子价值15万英镑，附带了一个私人酒窖，这所房子就会升值1万到1.5万英镑，也就是平均升值7%。在欧美国家，大大小小、形形色色的酒窖随处可见，已经成为一个家庭必备的空间，而家庭酒窖项目在中国算是刚刚起步。
私家酒窖依据自家藏酒数量，面积可从几平方米、十几平方米一直达百余平方米。在酒窖里，一般都摆设着依墙而立的大幅名贵实木酒架，在艺术风格上能呈现欧式田园、豪华、古典等多种格调。通过对酒架的造型处理，酒窖配饰如天花板、壁橱、灯光等处理，还能因个人审美喜好，制作符合个人品位的精美酒窖。而在功能上，私家酒窖还能依据主人需要，随时变身为文化休闲、招待朋友甚至商务社交等场所。
建立私家酒窖，可根据自己的消费需求，选择设计不同种类的酒窖。
拥有型酒窖：适用于那些认为葡萄酒是艺术品的收藏者。他们认为酒窖是一个葡萄酒图书馆而不是临时的储藏地。没有比拥有各种年份的同一款酒更让收藏者高兴的事情了。想象一下，收集完所有的从1945到2005年木桐酒庄的酒!每个年份都有它独特的艺术酒标的收藏，是多么让人兴奋的事情。
成熟型酒窖：适用于那些相信所有葡萄酒都会随着时间推移而更美味的葡萄酒爱好者们。这并不一定都是事实，但确实有些葡萄酒要求装瓶后熟成，使单宁柔顺，获得果味、橡木香、酒精和酸度之间的平衡使口感更佳。这样，温度和湿度控制非常关键。
消费型酒窖：适用于大部分的葡萄酒饮者，一个拥有“旋转门”的酒窖，即使不是每天都用也是一星期用几次。这一类的酒窖就是一个在合适的温度和湿度下保存葡萄酒的地方， 直到它们被喝掉。
意外发现型酒窖：适用于那些不记录葡萄酒出入库存情况的人。葡萄酒被弄丢在偏僻的角落里或在架子上其它瓶子后面，然后惊喜或懊恼地(取决于这瓶酒的保存状况)意外发现他们。
投资型酒窖：适合有炒股票精神的人。葡萄酒是一个商品，如果选择得当，每年都会升值。精明的投资者能够通过卖出这一箱或那一箱酒的方式实现免费喝酒，同时弄到购买新酒的资金。这个游戏要求的前期重要资本是收藏会增值的“蓝筹”酒。
大规模酒窖：适用那些致力于分享成熟型、继承型和投资型酒窖背后理念的葡萄酒迷们。这些人只想在他们的酒窖里拥有大酒瓶，双酒瓶和大酒杯，因为他们相信(这很正确)瓶子越大，葡萄酒发酵得越慢越均匀。
建造私家酒窖三部曲
第1步 了解葡萄酒的基本储存条件
首先，藏酒品种是决定要件。传统的欧洲产区葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，必须达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好。新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。
第2步 确定酒窖的工作原理
天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用设备来人工干预。其实随着高科技发展，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，你可以将酒窖设计在任何地方！酒窖的内装饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。
第3步 营造酒窖的6步骤
正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。
保温措施：墙体和顶地必须做保温处理。这是酒窖建造里比较专业的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、 聚苯板这样常见的保温材料。
酒窖木门：最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。
照明部分：照明最好选用冷光源。由于白炽灯会产生热；荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。
酒窖空调 ：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。由于中国的 CCC 限制，进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此在选用前一定慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。
酒架的订做：根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在比较常用的风格是木制酒架，最简单的做法是，宜家有一些货架，可以转换成酒架来使用。挑选酒架首先要保证强度，安全性上要考虑周到，不要自己盲目DIY，若储藏不当，过阵子就发现酒已经全都发霉了，得不偿失。一个调控温度、湿度的木制空调要2万元，一扇3厘米厚、双层隔热中空玻璃门需数千元，酒窖内墙面用的冰箱食品级保温材料聚胺枝约1000多元每平方米，如果将私家酒窖所有构成部分花费算做100%，那么，作为主体的酒架大概能占据60%的份额。
名流们的私家酒窖
裕仁天皇《每日新闻》的王室专职记者谷池秀在2003年曾披露，裕仁天皇的酒窖造价14万英镑，贮藏顶级名酒4500瓶，其中包括11种白葡萄酒和7种红葡萄酒。2001年，南非总统姆贝基访问日本，裕仁天皇用1982年份波尔多一级酒庄的葡萄酒款待了他，这种葡萄酒在2003年的市价已经上升到一瓶300英镑。
布什幕僚尼古拉斯．卡利奥尼古拉斯．卡利奥是小布什最信得过的幕僚之一，专门负责帮助总统沟通国会领导人。他在接受美国《葡萄酒大观》杂志专访时透露，自己家中藏酒1000多瓶，最喜欢波尔多葡萄酒。
惠普公司前CEO普拉特普拉特在惠普工作了33年，当了7年的CEO，收藏了2500瓶世界各地的葡萄酒。女强人卡莉．菲奥莉纳接替他的职位后，普拉特竟然转型到KENDALL-JACKSON葡萄酒公司当起了CEO，他表示，这个行业也需要追求质量的热情，还有对人的信任和尊重，企业文化完全相通。