鼠标键盘批发:蒜烧鳝鱼（附去骨小窍门）

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 11:36:50

【蒜烧鳝鱼】

最近俺家LG的表现是越来越好、越来越爱人了，在此提出特大表扬哈

前天，LG拿回家两条黄鳝。怕我割伤手指，自己操练起来，我回家时已经切好段正发愁怎么去骨呢

。黄鳝全身除一条脊椎骨外，别无其他骨刺。而且黄鳝的生命力真的是极强大哦，虽已被分段，但是每一段都还会扭动哦

哈哈！不怕咱有去鱼骨的小窍门哦

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食（摘自百度）。到底有多好吃，大家跟着我仔细看看吧

原料：
鳝鱼2条、大蒜1头、青红椒各一个、葱段、姜片、牙签1跟
调料：
干淀粉1茶匙、黄酒1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、清水或高汤4汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。
2、汤锅中加入水，放入黄酒、葱段、姜片，放入鳝鱼水开后关火焖5分钟。
3、捞出鳝鱼用一根牙签顺着鱼身划开去内脏，去骨，切成5cm长的段，沥干水分。
4、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出。
5、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖翻炒。
6、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。

超级罗嗦：
1、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。
2、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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