九乡新闻网鼠标记忆连点器:简易版香菇黄焖鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:44:28
简易版香菇黄焖鸡
食材明细
原料：土鸡1只（光鸡净重800克），香菇10朵（新鲜的、泡发的干香菇都可以）；
配料：姜1大块，独头蒜2个，葱适量；
调料：蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少许；
- 1
鸡斩成小块，下沸水焯一下出锅，洗去浮沫备用； - 2
香菇去蒂，洗净切两刀成1/4块备用； - 3
准备少许冰糖，姜拍裂，蒜去皮，葱打成结；
- 4
蚝油和生抽调成汁备用； - 5
炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html） - 6
熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；
- 7
放姜蒜，炒5分钟； - 8
放蚝油和生抽汁； - 9
再放香菇炒匀；
- 10
转入电压力锅，放入一小碗肉汤或水，放葱结，选择“鸡/鸭肉”键； - 11
在压力锅里压制好后，回锅收汁； - 12
汤汁浓稠后即可出锅！
小贴士
有了蚝油和生抽，加上鸡肉和香菇本身的鲜味，不用再加盐和鸡精了！已经灰常灰常滴鲜鸟！是不是很简单？味道可是极致鲜美哦！