黑道家族第二季百度:甜吱吱水蜜桃酱的做法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 04:17:00

夏天雄赳赳气昂昂地来了，桃子的季节到了！
一只一只都香甜的要命，个么例行的果酱又要做起来了呀，正好把库存的樱桃酱都吃光了。

【材料】
桃子（喜欢颗粒感强的果酱，于是桃子也买的硬桃。选6个，去掉皮和核以后约630g。）
白砂糖（113g，是桃子分量的18%，坑爹的方子叫我放30%，幸亏没上当，18%已经够甜了！但是糖也不能太少，因为一则少的话桃汁出不来，二则夏天的果酱糖少的话容易坏。）
青柠檬汁（2个份）

Ready?Go!

【做法】

第一晚的准备工作：

①桃子洗净（用细盐搓掉毛），削皮（不要扔掉！），去核（太苦，扔掉！），把桃肉切成小颗粒。
这个时候，你可以顺便看看片子练练听力神马的~~
然后把柠檬挤出汁待用。

★为什么桃子皮不要扔掉呢？因为桃皮里面的香气很浓，且附着果肉，所以放在茶包里（图片右侧那货，久光里有得卖）煮果酱的时候可以放进去一起煮。

②把桃子肉倒入搪瓷锅。均匀撒上白砂糖和柠檬汁搅拌均匀。
③用保鲜膜把锅封密实，放置在冰箱里一个晚上（8到9小时）
★如果选的是软烂的水蜜桃，只需放置30分钟就可以煮了。

第二天的正式工作：
①从冰箱里拿出锅，放入装好桃子皮的茶包，无需加水开高火煮。
②煮沸后上面会有一层沫，用勺子把这些沫舀出来，直到表面无这层沫为止。（具体可参照樱桃酱的做法里同样的步骤）
③开小火，煮20分钟左右，期间要见缝插针地不断搅拌，等到酱变浓稠为止再关火。这个时候，它变成这样子了。因为桃子的颗粒感很明显，所以最后需要用压土豆泥的工具稍微压一压，这样既有果泥又有果粒。

⑦冷却（无需太冷），再装入瓶就OK了。（瓶子和盖子要记得提前用沸水煮过消毒）

【赏味期限】
放入冰箱，加了2只柠檬，3个礼拜之内应该没有问题。

【吃法】
①舀2勺桃子酱，加冰块和纯净水，就是夏日风物饮了。
②盖在冰激凌上面咯~
③和原味酸奶一起吃。这里要推荐一个酸奶，大超市有售，完全是原味不加糖，找了N久了！和甜的果酱一级搭。

【实物图】

还可以分装一下顺便骗骗小姑凉呢~~
盛夏愉快！！

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