黑木耳故事:我爱厨房<鲜脆酥炸藕片>

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/02 11:30:26

我爱厨房<鲜脆酥炸藕片>

莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤；脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃消暑的小食。
烹制材料　(两人份)
材料：
莲藕(2节，770克)
面糊：
中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：
油(2碗)、盐(1汤匙)

第一步
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。

第二步
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。

第三步
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。

第四步
4　热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。

第五步
5　将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。

第六步
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。

OK 完成
歌手',1)">

张燕

',2)">

我爱厨房<鲜脆酥炸藕片> 我爱厨房<鲜脆酥炸藕片> 鲜脆酥炸藕片 [我爱厨房]夏日必备-腌黄瓜我爱厨房：鸡鸭做法大全。 - Qzone日志我爱厨房-周末自已包芸豆包子肉末柚子皮的做法（我爱厨房）糖醋藕片 - 美食天下 > 美食厨房私房菜、家常菜的做法窝窝头_爱厨房『海南美食』[私房菜]我爱厨房之料理鱼如蛋糕般松软：南瓜千层糕_我爱厨房_新糖醋藕片凉拌藕片橙汁藕片糖醋藕片藕片围巾【我爱我的家】媲美肯德基---奶香玉米棒(附香甜玉米浓汁） - 日志 - 红豆厨房 - 美... 爱生活、爱厨房的、博客目录爱生活、爱厨房的、博客目录爱的30款美厨房爱我、、、卤辣藕片iiiiii 酸甜麻辣藕片姜醋藕片