九乡新闻网黑木明纱 热血高校:又麻又辣很过瘾的麻婆豆腐做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:35:45
又麻又辣很过瘾的麻婆豆腐做法
材料：
北豆腐.......1盒
肉馅.........100克
青蒜.........1-2根
郫县豆瓣酱...2大勺（30ml）
豆豉.........1大勺（15ml）
姜...........适量
辣椒粉.......1大勺
酱油.........1大勺
盐...........适量
白砂糖.......1小勺
淀粉.........1小勺
肉汤或水.....200克
油...........适量
花椒粉.......适量
做法：
1.准备材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3.豆腐切块。
4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5.捞出豆腐块。
6.浸泡在清水里。
7.锅里油热后放入肉馅。
8.翻炒肉馅。
9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10.再加入姜末和辣椒粉。
11.翻炒肉馅上色。
12.加入肉汤或水。
13.煮沸。
14.放入烫好的豆腐煮3分钟。
15.加入青蒜段。
16.加入酱油、糖及适量的盐调味。
17.淀粉加水调匀后倒入锅中。
18.用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
补充：
1.肉馅选择牛肉馅更地道，俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。