制作过程：1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。2、腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。3、锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。4、加入姜蒜末炒香。

5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。6-7、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。