九乡新闻网黄山风景区酒店团购:泡椒凤爪新
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:51:29
做法：泡
- 口味：酸辣味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
鸡爪适量 
野山椒1瓶
食盐1小勺 
葱适量 
姜适量 
八角1个 
花椒适量 
料酒少许
泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净，用菜刀切去指甲尖，然后用剁成段，再用清水冲去血水
锅里放水，放入葱段姜片
水烧开后放入鸡爪，加入少许料酒
大火烧开，撇去浮沫，改成中火煮十分钟，煮到用筷子能穿透即可
捞出鸡爪子，拣去葱段和姜片，用清水再冲洗一遍
另拿一锅，放清水，然后放入八角和花椒，加一小勺盐，煮开
将花椒水放凉以后，用筛子接着过滤到保鲜盒中（花椒和八角扔掉不要）
将瓶子内的泡椒全部倒入到保鲜盒中，成泡椒水
煮好的鸡爪放入保鲜盒里，（泡椒要足够多，如果不够咸的话依照个人的口味再加适量盐），盖上保鲜盒盖，上下摇晃几次，摇匀
保鲜盒放冰箱冷藏室，冷藏至少24小时入味即可
