九乡新闻网麻辣香锅调料做羊蝎子:黄泥盐蛋的加工的秘诀
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 09:14:48
A 配料;
鲜鸭蛋, (要选蛋壳厚,年轻母鸭生的蛋,蛋跟蛋对碰发出清脆的声音不能是沙哑声、) 食盐. 黄泥冷开水塑料袋 (按腌制鲜鸭蛋材料配备计算, 食盐0.5公斤. 黄泥0.5公斤. 冷开水用量棒搅成糊状)
B 制作:
制作将食盐放入桶内,加水溶解后加入黄泥,用木棒搅成糊状。泥浆稠度以将1枚鸭蛋置于其中半沉半浮为宜。然后将经过选蛋好的鲜鸭蛋,放入料浆内滚搓(从桶底内滚搓捞起),粘满泥浆后逐枚捞起,逐个将鸭蛋粘满泥浆装入塑料袋内。装后,应先在上面一层沙些盐在面上,装好后再用绳子绑紧,然后贮存。春秋季腌制约1个月, 夏季20天左右.便为黄泥咸蛋。
C 结果:
此法应用广泛,方法简便,易于操作,黄泥盐蛋的制作适用于家庭，加工批发业.特别适用于家庭想`吃盐蛋时洗几个放在锅煮,应该说是最新鲜的香盐蛋,优质的盐蛋是蛋白很细嫩,蛋黄出油,蛋黄出油是随着时间延长出油量就越多,(每个人的口味不同应该说是在时间上的控制,以上制作是我在开小菜.盐蛋加工场时操作,商家评价还可以.网友不懂地方可以交流my.yyd)
鲜鸭蛋, (要选蛋壳厚,年轻母鸭生的蛋,蛋跟蛋对碰发出清脆的声音不能是沙哑声、) 食盐. 黄泥冷开水塑料袋 (按腌制鲜鸭蛋材料配备计算, 食盐0.5公斤. 黄泥0.5公斤. 冷开水用量棒搅成糊状)
B 制作:
制作将食盐放入桶内,加水溶解后加入黄泥,用木棒搅成糊状。泥浆稠度以将1枚鸭蛋置于其中半沉半浮为宜。然后将经过选蛋好的鲜鸭蛋,放入料浆内滚搓(从桶底内滚搓捞起),粘满泥浆后逐枚捞起,逐个将鸭蛋粘满泥浆装入塑料袋内。装后,应先在上面一层沙些盐在面上,装好后再用绳子绑紧,然后贮存。春秋季腌制约1个月, 夏季20天左右.便为黄泥咸蛋。
C 结果:
此法应用广泛,方法简便,易于操作,黄泥盐蛋的制作适用于家庭，加工批发业.特别适用于家庭想`吃盐蛋时洗几个放在锅煮,应该说是最新鲜的香盐蛋,优质的盐蛋是蛋白很细嫩,蛋黄出油,蛋黄出油是随着时间延长出油量就越多,(每个人的口味不同应该说是在时间上的控制,以上制作是我在开小菜.盐蛋加工场时操作,商家评价还可以.网友不懂地方可以交流my.yyd)