九乡新闻网鹿乃本人照片:虫草花煲汤方法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 06:26:29
温馨提示：
1、虫草用量食疗时，每人每次5--10克，两天食用一次；保健用，每人每次5克，每周食用1--2次。
2、金虫草不用漂洗，连同浸泡的水一起倒入炖盅内。
3、不要用铝、钢、铁等锅类煮食，最佳器皿为炖盅。
4、婴幼儿不宜饮食。
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。汤色略带金黄，入口绵纯，美味绝伦！
外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花汤的种类和做法以及疗效。
1、虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
2、虫草花煲瘦肉汤
烹制：切片猪肉2两，虫草花30克，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
【功效】增加免疫力，滋阴补肾。肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3、虫草花乳鸽汤
【配方】虫草花10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛，洗净，虫草花，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
4、虫草花水鸭汤
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
【功效】滋肺补肾，护肝养颜，强身健体。每星期1—2次。
5、水鱼虫草花汤
〔原料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
〔做法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
〔功效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。 〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。
6、虫草花煲鸡汤
主 料：虫草花鸡肉党参枸杞
辅 料：姜盐
原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
做 法： 1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。 2,党参洗净切成一条切成两段，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。