来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 00:33:29
这款饼干的黄油量不多,用了少量的泡打粉,所以口感是松酥的,不过就算黄油量不多,但在烤制的过程中也是满屋的飘香呀,咬一口,巧克力的味道呀!
如果喜欢酥脆口感的,可以把黄油加量,就会有曲奇般的口感了。
童鞋们,提上篮子,和我一起去摘蘑菇吧!
蘑菇饼干
材料:(约60个)
有盐黄油------100克
细砂糖--------80克
鸡蛋----------1个
粉类:
A:低筋面粉----120克
泡打粉------1/4小匙
B:低筋面粉----100克
可可粉------20克
泡打粉------1/4小匙
制作过程:
1、将室温下软化的黄油用打蛋器搅拌至顺滑。
2、分次加入细砂糖。
3、搅拌至细砂糖溶化,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅。
4、分2次加入鸡蛋液。
5、每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。
6、把搅拌好的黄油糊分成2等份,分别放在2个盆里。
7、把粉类A筛入其中的一份黄油糊中。
8、用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀。
9、戴上手套将面糊团起来。
10、把粉类B筛入另外的一份黄油糊中。
11、用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀后戴上手套将面糊团起来。
12、按1/3的比例,分别取白色和黑色面团,用手团成圆球形。
13、将黑色面团按压成蘑菇冠的样子。
14、白色面团用手捏成蘑菇根的样子。
15、然后将蘑菇根和蘑菇冠叠加在一起,用手按紧,使之呈蘑菇状。
16、把做好的蘑菇饼摆放在烤盘中,再取3小块白面团,按扁后粘在蘑菇冠上做点缀。
17、依次将所有的蘑菇饼干做好。
18、放烤箱中层,180度烤15分钟左右即可。
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