鲍鹏山品水浒读后感:最具大众化实用性的健康饮食指南（四）

最具大众化实用性的健康饮食指南（四）

咸味食物：归于肾经。咸味食物有补肾、引火下行、润燥祛风、清热渗湿、明目的功效。咸味是维持生命活动所必需的，但一定要控制食量，少量食用，极为有利。咸味食物除了盐、酱油、面酱外，多为海产品，如海带、紫菜、海藻、海蜇、乌贼鱼等。除了海蜇、乌贼鱼性平之外，大多是大寒的食物。

苦味食物：归于心经。苦味具有清热、除燥、祛湿的功能。苦味食物只适合夏天或平时遇到内热大、心火旺的时候适当食用。如常年食用，会导致心的阳气不足，心脏跳动的力量减弱，血液运行的速度减慢，全身的供血都会受到影响。大量的苦寒食物是会损坏心脏的。

性寒：苦瓜、苦菜等。

性凉：莲子芯、苦丁茶等。苦中微甜的有百合、芹菜、慈菇、绿茶、啤酒、菊花、西洋参、决明子。

性平：白果（苦中微甜）。

性温：咖啡等。

正常饮食应以甘味食品为主，兼而其他四味调和口感。气候寒冷或外感风寒时，可适当增加辛热食物的食用，以祛寒解表。气候炎热或患有热性病时，可适当增加一些苦味或寒性食物，以清热降火。饮食中略佐以酸苦味，可开胃消食。饮食中酌加咸味食品有补肾益精的功效。

四、体虚不同，补养有异

传统养生学还将食物分为不同的类型，用于补养的食物主要有以下四大类：

补气类食物：人参、黄芪、山药、大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、莜麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。其中，人参、黄芪、山药——身体虚弱的人最好别吃，因为虚不受补，以免上火、胸闷、气堵、胃胀、腹胀等。体内寒湿重的人，经络多数不太畅通，也不宜多吃补气的食物，吃后同样会出现胸闷、气堵的现象。山药的作用较为平缓，能补中益气、长肌肉、止泄泻、益肺固精、强壮身体，对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚痨咳嗽、遗精盗汗、妇女白带过多等都有治疗作用。体内寒湿重的人吃山药后出现胸闷、腹胀时，就要少吃了。（注：用补肾的食物代替补气的食物，效果同样好，还不会出现身体不适。）

补血类食物：肉类、蛋类、鱼类、虾类、动物肝脏等。如牛肉、羊肉、鳝鱼、阿胶、红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞、当归、胡萝卜、荔枝肉、桑椹、血豆腐、海参、平鱼、牛肝、羊肝、猪肝、牛骨髓、猪骨髓、牛蹄筋、猪蹄筋等。

补阳类食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、鸽蛋、鳝鱼、海虾、淡菜等。

滋阴类食物：补血食物都能滋阴补肾。此外，还有虾、海参、淡菜、海马、枸杞、白果、韭菜、白菜、梨、葡萄、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、牛奶、猪肉、甲鱼、龟肉、乌贼鱼等。

消食化淤的食物：山楂、萝卜等。山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促进消化，对肉食积滞所致的胃胀、腹胀痛有效。还具有行气散淤、杀菌、收敛的作用，可用于治疗痢疾、肠炎引起的腹泻。萝卜，性平微寒，具有健胃消食、顺气利便、通气行气、宽胸舒膈、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀等功效。

五、食物属性，灵活运用

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉平因人、因时、因地的灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不会生病。

1.根据个人体质选择食物

身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性质的食物，如牛肉、羊肉、羊葱、韭菜、生姜等，这样身体才会产热，使机能兴奋、增加活力，血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉，又大量使用空调等降温，所以现在的人99%都属寒凉体质。

如果身体内热大，精力旺盛，就不用吃太多温热性质的食物。吃多了会燥热、上火，机能过于亢奋，所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。

2.配合气候变化选择食物

气候的变化说到底就是温度的变化，所以，温度高时人要多吃寒凉的食物清热，温度低时要以温热的食物保暖祛寒。现在的夏天，室内多有空调，大自然带给人们的燥热已大大减少。可人们犹不满足，仍然贪吃寒凉之物，所以，身体内的寒湿都很重。

冬天气候寒凉，理应多吃温热的食物保暖，可室内又因为大量使用暖气、空调，使空气燥热，于是人们仍是贪喝冷饮，吃西瓜、香蕉等等，这些都是完全不对的。有个朋友的母亲就是天冷时吃了半个大寒的西瓜，半小时后突发脑中风去世的。

3.在哪里就吃哪里的食物

每个地区因气候、地理的不同都生长著不同的食物，最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，而寒冷地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、主豆等性平、性温的食物，这是老天爷给人们准备好了的食物，是完全适合他们身体的东西，这就是“一方水土养一方人”的道理。

现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物，物资的极大丰富，目的并不是为大家的健康着想，而是经济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡，我们都应因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。

六、食物配伍，有所禁忌

　　1.酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

　　2.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏它的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。

　　3.萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。

　　4.海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。

　　5.牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和维生素C易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　6.白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠等器官有严重危害。

　　7.吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合可形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易造成便秘，又增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

8.茶叶煮蛋：茶叶中含有除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。